אוכל זה החיים

מרק תימני עם עוף

מרק תימני עם עוף
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
6 מנות
כשרות:
פרווה
דורג על ידי 1 בשלנים

מרק עוף תימני הוא מאכל טעים ומנחם שמקורו בתימן, מדינה עשירה במסורות קולינריות. המטבח התימני ידוע בשימוש שלו בתבלינים ועשבי תיבול ארומטיים, והמרק הזה אינו יוצא דופן. מרק תימני עם עוף הוא תערובת ייחודית של טעמים מזרח תיכוניים ודרום אסיה, מה שהופך אותו לבחירה מענגת ומזינה לכל ארוחה. את מקורותיו של המרק הזה אפשר לייחס להיסטוריה הארוכה של תימן, שם הוא היה חלק אהוב מהמורשת הקולינרית של המדינה במשך דורות.

כמות: 4-6 מנות

זמן הכנה: 45 דקות

רמת קושי: קלה

כמה סיבות לנסות מרק עוף תימני:

  1. טעם ייחודי: מרק עוף תימני מציע תערובת ייחודית של תבלינים ועשבי תיבול היוצרים מרק עשיר וארומטי.
  2. מנחם ומזין: מרק זה מספק חום ונוחות בימים קרים ומהווה תרופה מרגיעה להצטננות ומחלות.
  3. מטבח מזרח תיכוני: לחוות את הטעמים האותנטיים של המטבח התימני ואת ההיסטוריה הקולינרית העשירה שלו.
  4. רב תכליתי: תהנו ממנו כמנה ראשונה, מנה עיקרית או תוספת לארוחה שלמה.
  5. עשיר בחומרים מזינים: מרק עוף תימני עמוס בחלבונים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו לבחירה מזינה.
  6. הכנה קלה: למרות הטעמים המורכבים שלו, המתכון הזה קל יחסית להכנה.
  7. ניתן להתאמה אישית: אתה יכול להתאים את רמת התבלינים כדי להתאים להעדפות הטעם שלך.
  8. ידידותי למשפחה: אהוב על מבוגרים וילדים כאחד, הוא חביב הקהל למפגשים משפחתיים.

מרק תימני עם עוף – רכיבים:

  • 500 גרם חתיכות עוף עם עצם
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 גזר חתוך לקוביות
  • 1 גבעול סלרי, חתוך לקוביות
  • 1 תפוח אדמה, חתוך לקוביות
  • 1 עגבנייה חתוכה לקוביות
  • 1/2 כוס עדשים (אדומות או ירוקות)
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • 1/2 כפית כורכום טחון
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 2 ליטר מים או מרק עוף
  • כוסברה טרייה או פטרוזיליה לקישוט
  • פלחי לימון להגשה

הוראות הכנה למרק תימני עם עוף:

  1. מנקים ומכינים את חלקי העוף, קוצצים את כל החתיכות הגדולות למנות קטנות יותר.
  2. חותכים לקוביות את הבצל, השום, הגזר, הסלרי, תפוח האדמה והעגבנייה.
  3. שוטפים היטב את העדשים במים קרים.
  4. בסיר מרק גדול מחממים מעט שמן על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון, ומאדים עד שהם ניחוחים ושקופים, כ-3-5 דקות.
  5. מערבבים פנימה כמון טחון, כוסברה טחונה, כורכום טחון וקינמון טחון. מטגנים עוד 1-2 דקות כדי לשחרר את טעמי התבלינים.
  6. מוסיפים את נתחי העוף וצורבים עד שהם הופכים ללבנים מכל הצדדים, כ-5 דקות.
  7. מוסיפים לסיר את קוביות הגזר, הסלרי, תפוח האדמה, העגבנייה והעדשים השטויות. מערבבים לאיחוד.
  8. יוצקים פנימה את 2 ליטר המים או מרק העוף, מוודאים שהמרכיבים שקועים במלואם.
  9. מביאים את המרק לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים כ-30-40 דקות, או עד שהעוף מבושל לגמרי, והעדשים והירקות רכים.
  10. מתבלים את המרק במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מתקנים את התיבול לפי הצורך.
  11. מצקת את מרק העוף התימני לקערות, מקשטים בכוסברה טרייה או פטרוזיליה ומגישים עם פלחי לימון בצד. סוחטים מיץ לימון לתוך המרק לקבלת פרץ טעם נוסף.

יתרונות תזונתיים:

  • עשיר בחלבונים: עוף הוא מקור רזה לחלבון, חיוני לצמיחת שרירים ולשיקום.
  • סיבים וחומרים מזינים: עדשים, ירקות ותבלינים מספקים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
  • אנטי דלקתי: לתבלינים כמו כורכום וקינמון עשויים להיות תכונות אנטי דלקתיות.
  • דל שומן: מרק זה דל יחסית בשומן, מה שהופך אותו לבחירה בריאה עבור אלה שצופים בצריכת השומן שלהם.

טיפים לשיפור:

  • התאם את רמת התבלינים להעדפתך על ידי הוספת יותר או פחות מהתבלינים הטחונים.
  • שקול להשתמש בעוף ללא עצמות וללא עור לאפשרות רזה יותר.
  • אם אתם מעדיפים מרק סמיך יותר, הוסיפו עוד עדשים או הפחיתו את כמות המים או המרק.
  • מגישים עם לחם תימני מסורתי כמו "חובז" או פיתה לארוחה שלמה.
  • התאם אישית עם עשבי התיבול או התבלינים האהובים עליך לטעם נוסף.

מרק עוף תימני הוא מאכל טעים ומזין המציע טעימה מהמורשת הקולינרית של תימן. עם התבלינים הארומטיים שלו, המרכיבים הלבביים וההיסטוריה העשירה שלו, הוא מהווה תוספת מענגת לתפריט שלך, בין אם נהנה לבד או כחלק מסעודה מזרח תיכונית גדולה יותר.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

שייק פירות קפואים בריא וממכר (10 דקות בלבד!)
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

שייק פירות קפואים בריא וממכר (10 דקות בלבד!)

רוטב בלסמי מצומצם לסלט: טעם משגע ופשוט להכנה
5/5
זמן הכנה:
25 דק׳

רוטב בלסמי מצומצם לסלט: טעם משגע ופשוט להכנה

פאני פורי במילוי דג: המנה המושלמת לשדרוג ארוחה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

פאני פורי במילוי דג: המנה המושלמת לשדרוג ארוחה

קבב עיראקי אסלי: מתכון מסורתי וטעים
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

קבב עיראקי אסלי: מתכון מסורתי וטעים

מתכון לדג בטמפורה עם סודה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

המתכון המושלם לדג בטמפורה עם סודה: כשפוגשים את הקריספיות האולטימטיבית

עוגת וניל רכה ואוורירית עם חמאה: המתכון המושלם לפינוק ביתי
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

עוגת וניל רכה ואוורירית עם חמאה: המתכון המושלם לפינוק ביתי

דילוג לתוכן