אוכל זה החיים

קציצות עם קישואים ברוטב צהוב מדהים (מתכון קל וטעים אש!)

קציצות עם קישואים ברוטב צהוב מדהים (מתכון קל וטעים אש!)
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

קציצות בשר עסיסיות עם קישואים ברוטב צהוב עשיר הוא מתכון מושלם לארוחה ביתית מפנקת. השילוב של הקישואים הרכים עם הקציצות הטעימות והרוטב הצהוב המדהים יוצר מנה שכולם יאהבו. בואו נלמד איך להכין את המנה המדהימה הזו בקלות.

זמן הכנת המתכון: 1 שעה

רמת קושי: קלה

מספיק ל-4 אנשים

תיאור המתכון:

קציצות עסיסיות עשויות מבשר בקר או עוף טחון, מבושלות עם קישואים ברוטב צהוב עשיר ומלא טעמים. המנה הזו מושלמת לארוחת צהריים או ערב, וניתן להגיש אותה עם אורז, פירה או לחם טרי לספוג את הרוטב הנפלא.

הרכיבים הדרושים:

לקציצות:

  • 500 גרם בשר בקר טחון או בשר עוף טחון
  • 1 בצל גדול קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 ביצה
  • 1/2 כוס פירורי לחם
  • 1 כף פטרוזיליה קצוצה
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 1/2 כפית כמון
  • שמן זית לטיגון

לרוטב:

  • 3 קישואים בינוניים, חתוכים לעיגולים או חצאים
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 2 שיני שום כתושות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית כורכום
  • 1/2 כפית כמון
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 1/2 כוס ציר עוף או מים
  • מיץ מחצי לימון

שלבי ההכנה:

הכנת הקציצות:

  1. בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה והתבלינים.
  2. לשים היטב את התערובת עד שהיא אחידה וניתנת לעיצוב.
  3. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומשטחים אותם מעט לקבלת צורת קציצה.
  4. מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן מזהיבות. מוציאים מהמחבת ומניחים על נייר סופג.

הכנת הרוטב:

  1. באותה מחבת, מוסיפים שמן זית במידת הצורך ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב.
  2. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
  3. מוסיפים את הכורכום, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
  4. מוסיפים את הקישואים ומטגנים אותם קלות בתבלינים עד שהם מתחילים להתרכך.
  5. מוסיפים את ציר העוף או המים ומביאים לרתיחה.
  6. מנמיכים את האש, מכסים את המחבת ומבשלים עוד 10 דקות, עד שהקישואים רכים והרוטב מסמיך.
  7. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.

שילוב הקציצות והרוטב:

  1. מחזירים את הקציצות למחבת עם הרוטב והקישואים.
  2. מכסים ומבשלים עוד 10 דקות על חום נמוך, עד שהקציצות סופגות את טעמי הרוטב.

הגשה:

  1. מגישים את הקציצות והקישואים עם הרוטב על מצע של אורז לבן, פירה או לחם טרי.
  2. ניתן לקשט במעט פטרוזיליה קצוצה מעל.

חלופות ותוספות:

  • גרסה טבעונית: ניתן להכין קציצות מחומוס טחון, ירקות ותבלינים לפי הטעם.
  • תוספת ירקות: אפשר להוסיף לרוטב גם פרוסות גזר, תפוחי אדמה או עגבניות קצוצות.
  • תוספת פירות יבשים: להוסיף צימוקים או חמוציות לרוטב לקבלת טעם מתוק-חמוץ מיוחד.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

  • חלבון: הקציצות מספקות חלבון חשוב לבניית שרירים ושמירה על תפקוד הגוף.
  • ויטמינים ומינרלים: הקישואים מכילים ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין C ו-K.
  • תבלינים בריאים: הכורכום והפפריקה מכילים נוגדי חמצון ותכונות אנטי-דלקתיות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

  • אגוזים קצוצים: להוסיף אגוזי מלך או שקדים קלויים מעל הקציצות לקבלת טעם ומרקם נוספים.
  • גרגרי רימון: להוסיף גרגרי רימון טריים למנה למגע מתוק ומרענן.
  • עשבי תיבול טריים: להוסיף פטרוזיליה, כוסברה או נענע קצוצים לתערובת הקציצות והרוטב לקבלת טעמים נוספים.

שאלות ותשובות:

האם ניתן להשתמש בבשר עוף טחון במקום בקר? כן, אפשר להשתמש בבשר עוף טחון או אפילו תערובת של שניהם לקבלת טעם מגוון.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש? בהחלט, ניתן להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד יומיים לפני הבישול ברוטב.

מה לעשות אם הקציצות מתייבשות? אם הקציצות מתייבשות, אפשר להוסיף עוד קצת מים או ציר עוף לרוטב ולבשל על חום נמוך עד שהן ספוגות בנוזלים.

האם ניתן להחליף את הקישואים בירק אחר? כן, אפשר להשתמש בקישואים צהובים, דלעת או אפילו חצילים במקום קישואים.

איך לשמור על הקציצות שלא יתפרקו במהלך הבישול? חשוב לשים מספיק פירורי לחם וללוש היטב את התערובת כדי שהקציצות יישארו יציבות. כמו כן, לא לטגן אותן יותר מדי זמן לפני שמכניסים לרוטב.

האם ניתן להשתמש בתבלינים אחרים? בהחלט! אפשר להוסיף תבלינים כמו זעפרן, גרגרי כוסברה טחונים או זרעי שומר לקבלת טעמים נוספים.

מה אפשר להגיש לצד הקציצות? הקציצות מתאימות להגיש עם אורז לבן, פירה תפוחי אדמה, לחם טרי או אפילו פסטה.

האם אפשר להשתמש בקישואים קפואים? כן, אך מומלץ להפשיר אותם היטב ולסחוט את הנוזלים העודפים לפני השימוש.

איך לדעת שהקציצות מוכנות? הקציצות מוכנות כאשר הן מבושלות היטב מבפנים וקיבלו צבע זהוב מבחוץ.

האם אפשר להוסיף חלב או גבינה לתערובת הקציצות? כן, אפשר להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת או חלב לתערובת הקציצות לקבלת מרקם רך יותר.

נסו את המתכון המפנק הזה ותיהנו מקציצות טעימות ומרוטב צהוב משגע. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפתיעו את החברים והמשפחה עם מנה מיוחדת ומרשימה.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט נענע, פטרוזיליה וכוסברה מרענן ומדהים

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן: המתכון הממכר והמדהים ביותר

עוגת תפוחים של סבתות – המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות
5/5
זמן הכנה:
80 דק׳

עוגת תפוחים של סבתות: המתכון האגדי שיחזיר אתכם לילדות

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

כדורי גבינה מתוקים מבושלים: הפינוק המושלם (מתכון קל וטעים טיל!)

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קבב ערבי על האש בסגנון גלילי: המתכון המושלם לבשר עסיסי ומלא טעמים

גריסי פנינה - מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳

גריסי פנינה – מתכון בסיסי וקל שתמיד מצליח

דילוג לתוכן