מתכון לקישואים ממולאים בבשר: תענוג ים תיכוני מלוח

קישואים ממולאים בבשר
0/5
זמן הכנה:
65 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

קישואים ממולאים בבשר הם מנה מענגת ששורשיה במטבח הים תיכוני. יצירה טעימה זו מציגה את כושר ההמצאה הקולינרית של האזור, שבו יש בשפע ירקות טריים ותבלינים ארומטיים.

ניתן לייחס את מקורותיו למדינות ים תיכוניות שונות, כולל יוון, טורקיה ואיטליה. עם שינויים קלים בהכנה, מנה זו מגלמת את המהות של הבישול הים תיכוני, תוך שימת דגש על השימוש במרכיבים בריאים ובטעמים נועזים.

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 45 דקות
  • קושי: בינוני
  • כמות – 4 מנות

5-10 סיבות לנסות קישואים ממולאים בבשר

  • טעמים תוססים: התענגו על התערובת ההרמונית של זוקיני עדין ובשר מלוח, מועצמת על ידי תבלינים ארומטיים.
  • עשיר בחומרים מזינים: עמוס בוויטמינים ומינרלים, הקישוא מספק רכיבים תזונתיים וסיבים חיוניים.
  • קסם ים תיכוני: לחוות את הטעם של הים התיכון בכל ביס, חוגגים מורשת קולינרית מגוונת וטעימה.
  • מצגת מרשימה: חצאי קישואים ממולאים יוצרים מנה אלגנטית ומושכת מבחינה ויזואלית, מושלמת לאירוח.
  • ארוחה מאוזנת: בשילוב ירקות וחלבון, המתכון הזה מציע ארוחה מעוגלת ובריאה.
  • רב תכליתי: מגישים כמנה ראשונה, תוספת או מנה עיקרית שיתאימו לכל אירוע.
  • הכנה מראש: הכינו מראש ואפו כשהם מוכנים, מה שהופך אותו מושלם לתכנון הארוחה.
  • בחירה בריאה: תיהנו מאופציה דלת קלוריות ודלת פחמימות המשתלבת בתכניות תזונה שונות.
  • מועדף משפחתי: חביב הקהל שגם ילדים וגם מבוגרים יתענגו עליו.
  • הרפתקאות בישול: חקור את המטבח הים תיכוני ותבל את הרפרטואר הקולינרי.

הכנת מתכון לקישואים ממולאים בבשר – מרכיבים (ל-4 מנות)

  • לקישואים הממולאים:
  • 4 קישואים בינוניים (בערך 15-20 ס"מ אורך)
  • 400 גרם בשר בקר או טלה טחון (אלטרנטיבה: בשר טחון כשר)
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כוס אורז מבושל
  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה טחונה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • פטרוזיליה או נענע טרייה, קצוצה (לקישוט)
  • לרוטב העגבניות:
  • 400 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
  • 1/2 כפית אורגנו מיובש
  • מלח ופלפל לפי הטעם

איך מכינים מתכון לקישואים ממולאים בבשר – הוראות

  1. חותכים את החלק העליון של הקישואים (כ-2 ס"מ מקצה הגבעול) ושולפים את הבשר ומשאירים קליפת זוקיני חלולה. קוצצים דק את הבשר שהוסר והניחו אותו בצד.
  2. במחבת גדולה מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום קצוצים ומאדים עד שהם הופכים שקופים.
  3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים, שוברים אותו לחתיכות קטנות בעזרת כף.
  4. מערבבים פנימה את בשר הקישוא הקצוץ, קוביות עגבניות, כמון טחון, פפריקה, מלח ופלפל. מבשלים עוד 5 דקות.
  5. מסירים את התערובת מהאש, ולאחר מכן מערבבים פנימה את האורז המבושל. תן לזה להתקרר מעט.
  6. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  7. ממלאים כל קישוא חלול בתערובת הבשר והאורז, לוחצים אותו בעדינות כלפי מטה.
  8. בסיר נפרד מערבבים את העגבניות המרוסקות המשומרות, האורגנו המיובש, המלח והפלפל. מבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.
  9. מניחים את הקישואים הממולאים בתבנית אפייה.
  10. יוצקים את רוטב העגבניות באופן שווה על הקישואים.
  11. מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש במשך 30-35 דקות, או עד שהקישואים רכים כאשר מחוררים אותו במזלג.
  12. מקשטים בפטרוזיליה טרייה או נענע לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים של קישואים ממולאים בבשר

  • דל קלוריות: הקישוא דל בקלוריות ופחמימות, מה שהופך את המנה הזו למתאימה לתזונה מודעת קלוריות.
  • עשיר בחלבון: הבשר הטחון מוסיף חלבון חיוני לתחזוקת השרירים.
  • סיבים: קישואים מספקים סיבים, מסייעים לעיכול ומעודדים תחושת מלאות.
  • ויטמינים ומינרלים: קישואים הם מקור טוב לויטמינים C ו-K, כמו גם אשלגן.
  • ארוחה מאוזנת: השילוב של ירקות, חלבון ודגנים מציע ארוחה מאוזנת.

חלופות מתכון

  • גרסה צמחונית: החליפו את הבשר בפטריות מוקפצות, תרד או טופו לחלופה ללא בשר.
  • ידידותי לטבעוני: השתמש בחלבון צמחי כמו עדשים או חומוס במקום בשר.
  • ללא גלוטן: החלף אורז בקינואה מבושלת או דגנים ללא גלוטן לאפשרות ללא גלוטן.
  • ללא חלב: להשמיט כל קישוט או תוספות על בסיס חלב למנה נטולת חלב.

טיפים לשיפור

  • התנסו עם עשבי תיבול ותבלינים שונים כדי להתאים להעדפות הטעם שלכם, כגון שימוש בזיליקום טרי או טימין.
  • לקבלת חלק עליון פריך, חושפים את התבשיל במשך 10 הדקות האחרונות של האפייה.
  • מגישים עם תוספת של יוגורט יווני או סלט מלפפונים קל לתוספת רעננות.
אהבתם? שתפו!
דרג/י את המתכון

מתכונים נוספים

פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות
5/5
זמן הכנה:
33 דק׳

מתכון פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה בלבד

עוגת ריבה ופירורים של סבתא
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון עוגת ריבה ופירורים של סבתא – לא פחות ממדהים!

מתכון קציצות אבוחצירא מרוקאיות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

מתכון של קציצות אבוחצירה עם רוטב קטלני – מרוקאי בהגזמה

סלמון בקראסט ירוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

סלמון בקראסט ירוק עם פיסטוקים ופינוקים – מדהים!

מתכון שניצל חזיר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון שניצל חזיר מדהים כמו באירופה

מתכון בורקס מים גבינות
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

מתכון בורקס מים עם גבינות כמו באיסטנבול

דילוג לתוכן