אוכל זה החיים

מגזין

למה אסור חלב ניגר לתינוקות?

חשוב מאוד להימנע ממתן חלב ניגר (פרה) לתינוקות מתחת לגיל שנה, וזאת ממספר סיבות: חלב פרה מכיל כמות גבוהה של חלבון וחומצות אמינו...
ריכוך בשר באמצעות סודה לשתייה היא שיטה מוכרת ויעילה להפיכת נתחי בשר קשים וסיביים לרכים ועסיסיים יותר. אבל איך בדיוק זה קורה? בואו...
אם אתם רוצים להכין כנאפה ביתית ורוצים לדעת איזה גבינה הכי מומלצת להכנת כנאפה – הגעתם למקום הנכון! לכנאפה ביתית איכותית, מומלץ להשתמש...
אולי שמעתם על זרעי צ'יה – אותם זרעים קטנים המפוצצים ביתרונות בריאותיים. אז איך אוכלים זרעי צ'יה, כיצד לשלב אותם במאכלים יומיומיים, יתרונות...
במדריך הבא נספק לכם מידע בסיסי (וגם קצת מעבר) לגבי הדברים החשובים שצריך לדעת על הכנת קדרות בשר – איזה בשר לבחור, כמה...
קמח ללא גלוטן הוא קמח המופק ממקורות מזון שאינם מכילים את החלבון גלוטן. גלוטן נמצא באופן טבעי בדגנים מסוימים כמו חיטה, שעורה, שיפון...
אם אתם כאן כי אתם רוצים להכין סביצ'ה (Ceviche) ולא סגורים איזה דג הכי מתאים לסביצ'ה – אנחנו כאן כדי לעזור ולעשות לכם...
כמות הקלוריות בתפוח תלויה בגודל הפרי ובזן שלו, אבל בממוצע ניתן להעריך את הערכים הבאים: תפוח קטן (בערך 100 גרם): 50-60 קלוריות תפוח...
אז…כמה קלוריות יש במשולש פיצה? כמות הקלוריות במשולש פיצה יכולה להשתנות בהתאם לגודל המשולש, סוג הבצק, התוספות והרכיבים. אבל בממוצע, ניתן להעריך את...
חימום חוזר של שניצל יכול להיות מאתגר, במיוחד כשרוצים לשמר את המרקם הפריך והטעם המקורי של השניצל הטרי. השיטה הנפוצה של חימום במיקרוגל,...
כאשר מחפשים חלופות בריאות יותר לסוכר באפייה, המטרה היא לרוב להפחית קלוריות, להוריד את האינדקס הגליקמי או להגדיל את התוכן התזונתי. למה כדאי...
אם אתם פה כנראה חיפשתם האם אפשר לשמור בצק חלה במקרר. אז לא נמרח אתכם וניגש ישר לעניין :-) כן, אפשר לשמור בצק...
אבוקדו הוא פרי טעים ובריא, אך הוא נוטה להשחיר במהירות לאחר חיתוכו. הנה כמה טיפים יעילים ומפורטים שיעזרו לכם לשמור על אבוקדו טרי...
אם אתם מחפשים בשר טוב לעל האש – המדריך הבא יעשה לכם סדר. אז איך בוחרים בשר לעל האש? מהו הבשר הכי טוב...
אז…כמה קלוריות יש בבננה? תכולת הקלוריות של בננה יכולה להשתנות בהתאם לגודלה. בממוצע: בננה קטנה (בערך 10 עד 12 ס"מ) מכילה כ-90 קלוריות....
ניקוי כיריים עם סודה לשתיה – ניסיתם פעם? מסתבר שזה טריק קטלני שהרבה לא מכירים. ניקוי הכיריים עם סודה לשתייה היא שיטה טבעית...
אז..כמה שוקלת פיתה אחת? חשבתם על זה פעם? משקלה של פיתה אחד יכול להשתנות בהתאם לגודלו, לעוביו ולמתכון הספציפי בו נעשה שימוש. עם...
אז..כמה קלוריות יש בביצה? חשבתם על זה פעם? תכולת הקלוריות בביצים עשויה להשתנות מעט בהתאם לגודלן, אך בממוצע: ביצה גדולה מכילה בדרך כלל...
כמה קלוריות יש בלאפה שווארמה? אם אתם מחובבי המנה, אולי זה משהו שתרצו לדעת. תכולת הקלוריות בשווארמה של לאפה יכולה להשתנות מאוד בהתאם...
אם אתם כאן – אתם כנראה רוצים לדעת כמה זמן אפשר לשמור ביצה קשה במקרר… אז כמה זמן ביצים מחזיקות במקרר? הכוונה כמובן...
לפני הכל – מה זה ג'לטין דגים? ג'לטין דגים הוא מוצר חלבוני המופק מקולגן המתקבל מהעור, העצמות ורקמות החיבור של דגים. זהו חומר...
איך נראה 100 גרם סלמון – שאלה קצת מוזרה? אולי…אבל מסתבר שלא מעט אנשים מחפשים את זה. הדמיה של 100 גרם סלמון יכולה...
אז איזה דג הכי בריא? מהו הדג הבריא ביותר למאכל? קביעת הדג ה"בריא" ביותר יכולה להיות תלויה במספר גורמים, כולל תכולת חומצות שומן...
אם אתם קצרים בזמן ורוצים לדעת איך להפשיר בשר מהיר אך עדיין בצורה טובה שלא תפגע באיכות הבשר – המדריך הזה בשבילכם. נדבר...
אז…איזה שמן הכי בריא לטיגון? האמת היא, שאין בדיוק תשובה אחת וזה תלוי במספר גורמים..במדריך הבא נעשה לכם סדר בנושא, ונבין לא רק...
אם אתם רוצים להכין בשר ולא בטוחים איזה בשר הכי רך לבישול – באנו לעשות לכם סדר. רכות הבשר תלויה במידה רבה בנתח...
בחירת אבטיח מושלם יכולה להרגיש כמו קצת אומנות, אבל יש כמה טיפים שתוכלו לעקוב אחריהם כדי לבחור אבטיח בשל ועסיסי כמו מקצועני על...
חיתוך אננס כמו מקצוען כרוך בכמה שלבים כדי להבטיח שתקבל את מירב הפירות תוך מזעור הפסולת. אז…איך חותכים אננס כמו שצריך? איספו את...
במדריך הבא נסביר איך לאפות בורקסים קפואים, וגם ניתן כמה טיפים לשדרוגים אפשריים. כדי לאפות בורקסים קפואים יש לבצע את השלבים הכלליים הבאים,...
מה זה שף פרטי? שף פרטי הוא טבח מקצועי המועסק על ידי יחיד או משפחה להכנת ארוחות בבתים הפרטיים של הלקוחות, במשרה מלאה,...
איך לשמור על תותים במקרר? במדריך זה ניתן לכם כמה טיפים פרקטיים ויעילים במיוחד לשמירת טריות של התותים שאתם קונים. כדי לשמור על...
רוצים לדעת איך מקלפים רימון? באנו לעשות סדר! קילוף רימון יכול להיות קצת מבולגן, אבל עם הטכניקה הנכונה, אתה יכול למזער את הבלגן...
חיתוך נקניקיות לילדים הוא צעד בטיחותי חשוב למניעת סכנות חנק. אז איך לחתוך נקניקיות לילדים בדרך בטוחה? כבר נגיע לזה – לפני כן,...
כשמבשלים חמין / סחנה / צ'ולנט (כל אחד והגרסה שלו), תבשיל יהודי מסורתי שמתבשל לאט במשך שעות רבות, חשוב לבחור בתוכנית הנכונה בתנור...
אם אתם רוצים ליהנות מג'חנון טעים ומפנק בשבת (או מתי שבא) ורוצים ללמוד איך אופים ג'חנון קפוא בתנור או באופן כללי איך לחמם...
אז…אתם מעוניינים להכין ג'חנון בתנור ולא יודעים על איזה תוכנית בתנור אופים ג'חנון? אנחנו כאן כדי לעזור. ג'חנון הוא מאכל יהודי תימני מסורתי...
אז…מה לאכול עם אוזמפיק? במידה ואתם משתמשים בתרופה זו ואתם רוצים לדעת מה מומלץ לאכול בשילוב איתה, המדריך הבא יעשה לכם סדר. מה...
אם יש לך רמות גבוהות של אשלגן, המכונה גם היפרקלמיה (Hyperkalemia = יתר אשלגן בדם), חשוב לנהל את הדיאטה שלך כדי להימנע ממזונות...
אז כמה קלוריות מכיל אורז אחרי בישול? תכולת הקלוריות באורז מבושל עשויה להשתנות בהתאם לסוג האורז ושיטת הבישול, אך הנה הנחיה כללית לסוגי...
בישול מולקולרי, המכונה לעתים קרובות גסטרונומיה מולקולרית, הוא סגנון בישול המיישם עקרונות מדעיים על תהליך הכנת המזון. מגמה קולינרית זו משלבת פיזיקה וכימיה...
אז…האם אפשר להקפיא בשר מבושל? כן, ניתן להקפיא בשר מבושל, שזו דרך מעשית להאריך את חיי המדף שלו ולהיות בהישג יד עם אפשרויות...
הקפאת מתכונים לפסח יכולה לחסוך זמן רב, ולאפשר לכם להתכונן מראש וליהנות מהחג בפחות מתח. למה להקפיא אוכל לפסח? ניהול זמן: חג הפסח...
חג השבועות הוא חג יהודי החוגג את מתן תורה בהר סיני, ומצוין באופן מסורתי באכילת ארוחות חלביות. הכנת מנות שניתן להקפיא מראש יכולה...
תפריט חלבי לאירוח 20 איש? הגעתם למקום הנכון! במדריך הבא, ננסה לעזור לכם להרכיב תפריט חלבי עבור אירוח של 20 איש – בין...
אם אתם כאן כי אתם רוצים לדעת איך לבשל ביצים קשות שיתקלפו בקלות – הישארו עימנו, כי לנו הפתרונות! בישול ביצים קשות כך...
זרעי פשתן הם זרעי שמן קטנים מצמח הפשתן (Linum usitatissimum). הם מוכרים בזכות היתרונות הבריאותיים שלהם והיו חלק מהתזונה האנושית במשך אלפי שנים. ...
צרבת, המכונה גם ריפלוקס חומצי או פירוזיס, היא מצב שכיח המאופיין בתחושת צריבה בחזה, ממש מאחורי עצם החזה. אי נוחות זו מתעוררת לעתים...
אז…איך להוריד נפיחות בבטן בכמה דקות? על זה נדבר במדריך הנוכחי. כדי להפחית במהירות נפיחות בבטן, הנגרמת לרוב מנפיחות או גזים, אפשר לנסות...
דיאטת קיטו, קיצור של דיאטה קטוגנית או תזונה קיטוגנית, היא תוכנית אכילה עתירת שומן ודלת פחמימות שצברה פופולריות בשל היתרונות הפוטנציאליים שלה בירידה...
פסח, הוא חג יהודי משמעותי המנציח את שחרור בני ישראל מעבדות במצרים. זה זמן להרהור, מסורת ואוכל טעים. בתוניסיה, מדינה בעלת מורשת יהודית...
הצריכה היומית המומלצת של אגוזים משתנה בהתאם למספר גורמים, כולל מצבים בריאותיים אישיים, גיל ומטרות תזונתיות. בדרך כלל, תזונאים מציעים צריכה מתונה של...
חג השבועות, חג שחל בסוף האביב, הוא זמן של חגיגה והרהורים. הוא מציין את מתן התורה לבני ישראל בהר סיני ואת הביכורים של...
כשמדובר במכשירי מטבח שמפשטים את חיינו ומספקים באופן עקבי תוצאות טעימות, סיר אורז איכותי הוא חובה. בין שלל האפשרויות הקיימות בשוק איך תוכלו...
טופו, מרכיב עיקרי במטבחים רבים, זוכה לעתים קרובות לשבח בשל הרבגוניות והיתרונות הבריאותיים שלו. עשוי מפולי סויה, טופו הוא חלבון על בסיס צמחי...
שאלה נפוצה אחת המתעוררת במהלך מצוות הפסח היא "האם טופו כשר לפסח?" שאילתה זו נובעת מההנחיות התזונתיות המחמירות שאחריהן מקיימים את החג היהודי...
כמה גרם חלבון יש בחזה עוף? שאלה זו מועלית לעתים קרובות כאשר בוחנים אפשרויות מזון עשירות בחלבון. חזה עוף ידוע בתור מקור משמעותי...
טופו, מזון רב תכליתי ומזין על בסיס סויה, זכה לפופולריות ברחבי העולם בזכות יכולתו לספוג טעמים ולהשתלב במגוון מנות. בין אם אתם חובבי...
חמין, תבשיל יהודי מסורתי שבדרך כלל מבושל באיטיות למשך הלילה ונאכל לארוחת צהריים בשבת, מומלץ להכין עם בשרים שיכולים לעמוד בזמני בישול ארוכים...
אז…כמה קלוריות צריך לאכול ביום כדי לרדת 2 קילו בשבוע? לפני הכל – האם זה ריאלי (ובריא) להוריד 2 קילו בשבוע? ירידה של...
אם אם כאן כי אתם רוצים לדעת מה אסור לאכול כשיש הליקובקטר – אתם במקום הנכון. במדריך הזה נעבור בצורה מסודרת על מאכלים...
אז כמה חלבון יש בביצה? ביצה גדולה טיפוסית מכילה כ-6 גרם חלבון. חלבון הביצה איכותי ומכיל את כל חומצות האמינו החיוניות ביחסים הנכונים....
צריכת 100 גרם חלבון ליום יכולה להיות מושגת באמצעות תכנון קפדני ושילוב של מגוון מזונות עשירים בחלבון בתזונה.  הנה כמה אסטרטגיות והצעות מזון...
תכולת הקלוריות בפיתות יכולה להשתנות בהתאם לגודל ולמרכיבים המשמשים. עם זאת, בממוצע, חתיכה סטנדרטית של פיתה לבנה (כ-100 גרם או מנה אחת) מכילה...
ארוחת צהריים ללא חלב וללא בשר (ארוחת צהריים פרווה) מציעה שפע של יתרונות, החל מעיכול משופר וצריכת תזונה מוגברת ועד להפחתת ההשפעה הסביבתית. ...
החורף מביא איתו טמפרטורות קרירות ורצון לארוחות מחממות ומנחמות. ארוחת צהריים בחורף לא רק מספקת את בלוטות הטעם שלנו אלא גם מספקת הזנה...
ארוחת צהריים בריאה היא חיונית לילדים, ומספקת את החומרים המזינים הדרושים לצמיחה, התפתחות ואנרגיה מתמשכת לאורך היום. ארוחת צהריים מאוזנת לא רק מזינה...
כשזה מגיע לארוחת ערב, שילוב של מנות עשירות בחלבון בארוחות שלך אינו משביע רק את בלוטות הטעם שלך אלא גם חיוני לבריאותך הכללית. ...
היכנסו לעולם שבו סיפורים עתיקים מתעוררים לחיים, שבו תענוגות קולינריים ומסורות משתלבים זה בזה, ובו ארוחת ערב פסח הופכת לחגיגה מלאה בקסם וטעם. ...
דמיינו את זה: הילדים שלכם חוזרים בסופו של עוד יום של כיבוש העולם, צחוקם מהדהד בבית. ככל שעת ארוחת הערב מתקרבת, מחכה האתגר...
דמיינו את זה: זה עתה סיימתם אימון אינטנסיבי, זיעה נוטפת על המצח, שרירים רועדים מתשישות. כשהבטן שלך תופסת את מרכז הבמה והרעב מתחיל...
ארוחת צהריים בריאה היא מרכיב חיוני בתזונה מאוזנת, המספקת רכיבים תזונתיים חיוניים לתדלק את גופנו ולתמוך בבריאות מיטבית. על ידי שילוב של מרכיבים...
צמחונות צברה פופולריות עצומה בשנים האחרונות בשל יתרונותיה הבריאותיים הרבים ושיקולים אתיים. ארוחת ערב צמחונית לא רק מציעה חוויה קולינרית מענגת אלא גם...
היפותירואידיזם (תת פעילות בלוטת התריס) הוא מצב שבו בלוטת התריס שלך לא מייצרת מספיק הורמוני בלוטת התריס. בלוטת התריס היא איבר קטן דמוי...
אז כמה קלוריות יש בצ'יפס מטוגן ובכלל? תכולת הקלוריות של צ'יפס עשויה להשתנות מאוד בהתאם לגודלם, שיטת ההכנה, והאם כלולים תוספות או מטבלים...
אגוזים ושקדים הם שני סוגי זרעים, הנצרכים בדרך כלל בכל רחבי העולם בשל טעמם העשיר והיתרונות הבריאותיים שלהם. עם זאת, בעוד שכל השקדים...
לכל מדינה ועדה (כמעט) יש את הממולאים שלה. במדריך הנוכחי נעשה לכם סדר בעניין הכופתאות מתרבויות שונות – מילים שאתם אולי כבר מכירים...
מחפשים מדריך עישון בשר למתחילים? הגעתם למקום הנכון. קודם כל – מה זה עישון בשר? עישון בשר הוא טכניקת בישול מסורתית הכוללת חשיפת...
נתחיל מבראשית: מה זה חריימה? חריימה הוא מאכל דגים מסורתי מצפון אפריקה ויהודי ספרדי, פופולרי במיוחד במטבח המרוקאי, התוניסאי ולובי. חריימה מכינים על...
פרות מהוות מקור משמעותי לחלבון ברחבי העולם, ומציעות מגוון נתחים המתאימים לטעמים ולטכניקות בישול מגוונות. סקירה מלאה זו מפרטת את חלקי הפרה השונים...
נתחיל מהבסיס: מה זה בצק? בצק הוא תערובת של קמח, מים ומרכיבים אחרים המשמשת בדרך כלל כבסיס למוצרי מאפה שונים ומאכלים אחרים. המרקם,...
פסטה היא סוג של אוכל איטלקי העשוי מקמח חיטה ומים, לעיתים בתוספת ביצים או מרכיבים אחרים. פסטה מכינים בדרך כלל בצורות שונות ולאחר...
לפני הכל – מה זה דגנים? דגנים (Grains) הם זרעי מאכל של צמחים דמויי דשא. דגנים מזונות עיקריים בתרבויות רבות ומהווים מקור משמעותי...
בישול זה שילוב של אומנות וגם מדע, עם מגוון רחב של טכניקות שניתן להשתמש בהן כדי ליצור ארוחות טעימות ומזינות. לכל שיטת בישול...
אז..מה זה מגנזיום? מגנזיום הוא מינרל חיוני הממלא תפקיד קריטי בתהליכים פיזיולוגיים שונים בגוף האדם. זהו המינרל הרביעי בשכיחותו בגוף, וכ-50-60% ממנו מאוחסן...
מבין זני האורז הרבים, האפשרויות הבריאותיות ביותר הן זני אורז מלא, שכן הם שומרים על שכבות הסובין והנבט, העשירות בחומרי הזנה ובסיבים. חלק...
האורז המתאים ביותר למילוי עלי גפן (המכונה גם דולמה או דולמאד) הוא אורז גרגירי קצר או בינוני. לסוגי אורז אלו יש תכולת עמילן...
סייטן, הידוע גם כבשר חיטה, גלוטן חיטה, או פשוט גלוטן, הוא מקור חלבון פופולרי מהצומח המופק מחיטה. סייטן מופק על ידי שטיפת בצק...
הידעתם שגם לפירות וירקות יש מינים? אז אולי שאלתם את עצמכם פעם האם אבטיח זה זכר או נקבה…במאמר הקצר הבא נשתדל לעשות סדר....
חלבון הוא רכיב תזונתי חיוני הממלא תפקיד חיוני בגדילה, תחזוקה ושיקום הגוף. זהו מרכיב מרכזי בתזונה בריאה, והבנת חשיבותו והמקורות הטובים ביותר יכולה...
אוכל בריא הוא נושא חשוב ומרכזי לבריאות גופנית ונפשית. האכילה הבריאה והמאוזנת מספקת לגוף את התזונה המתאימה והמגוונת שהוא צריך כדי לפעול בצורה...
גבינות הן מוצרי חלב המיוצרים על ידי חימום חלב והוספת חומר חשוב כגון חומצות, רן ומלח. התהליך יצור הגבינה כולל גם תהליכי טיהור...
דילוג לתוכן