פנקייק בננה הוא אפשרות ארוחת בוקר מענגת ומזינה שתגרה את בלוטות הטעם שלכם. מתכון זה מקורו במטבח האמריקאי המסורתי והפך לקלאסיקה אהובה במשקי בית ברחבי העולם.
הפנקייקים האווריריים ובעלי הטעם האלה עשויים מבננות בשלות, מה שמעניק להם רמז של מתיקות טבעית ומרקם לח. הם מושלמים לארוחת בראנץ' עצלנית של יום ראשון או פינוק בוקר מהיר של יום חול.
כדאי לדעת:
- כמות: מתכון זה מכין כ-8-10 פנקייקים בגודל בינוני.
- זמן הכנה: לוקח בערך 20-25 דקות להכין ולבשל את הפנקייקים.
- רמת קושי: קלה
מה צריך לארגן?
- 2 בננות בשלות (מעוכות)
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס קמח לכל מטרה (או אלטרנטיבה קמח ללא גלוטן)
- 1 כף סוכר
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה)
- קורט מלח
- 1/2 כוס חלב (או חלופה ללא חלב)
- חמאה או שמן לשימון התבנית
הוראות שלב אחרי שלב
- בקערה מועכים בעזרת מזלג את הבננות הבשלות עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
- מוסיפים את הביצים לבננות המעוכות וטורפים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הקינמון (אם משתמשים) והמלח.
- מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת הבננה, לסירוגין עם החלב. מערבבים עד שהבלילה חלקה ולא נשארים גושים. היזהרו לא לערבב יתר על המידה.
- מחממים מחבת טפלון או מחבת פסים על אש בינונית. משמנים את התבנית בכמות קטנה של חמאה או שמן.
- יוצקים 1/4 כוס הבלילה על התבנית לכל פנקייק. מבשלים עד שנוצרות בועות על פני השטח, ואז הופכים ומבשלים את הצד השני עד להזהבה.
- חוזרים על התהליך עד לשימוש בכל הבלילה, משמנים את התבנית לפי הצורך.
- מגישים את הפנקייקים חמימים, ומעליהם בננות פרוסות, זילוף של סירופ מייפל וכל תוספת רצויה אחרת.
למה להכין פנקייק עם בננה?
- ארוחת בוקר בריאה: מנה זו הוא דרך בריאה (יחסית) להתחיל את היום, עמוסה בחומרים מזינים ואנרגיה.
- מתיקות טבעית: הסוכרים הטבעיים בבננות בשלות מוסיפים מתיקות ללא צורך בתוספת סוכר מוגזמת.
- רב תכליתי: אתם יכולים להתאים אישית את הפנקייק שלכם על ידי הוספת תוספות שונות כגון פירות טריים, אגוזים או סירופ מייפל.
- קל להכנה: המתכון הזה ידידותי למתחילים ודורש מרכיבים פשוטים שסביר להניח שכבר נמצאים במזווה שלך.
- ידידותי לילדים: ילדים אוהבים את הטעם המתוק של בננות, מה שהופך את הפנקייקים האלה לדרך מצוינת לשלב פירות בארוחת הבוקר שלהם.
- אפשרות ללא גלוטן: על ידי שימוש בקמח ללא גלוטן, תוכלו להתאים בקלות את המתכון הזה לבעלי רגישות לגלוטן.
- עשיר בסיבים: בננות הן מקור מצוין לסיבים תזונתיים, מסייעים לעיכול ומעודדים שובע.
- מקור אשלגן: בננות עשירות באשלגן, מינרל חיוני התומך בבריאות הלב ובתפקוד השרירים.
- הכנה מהירה: ניתן לארגן מנה זו תוך 20 דקות בלבד.
- אפשרות בראנץ' מושלמת: הרשימו את האורחים שלכם עם ערימה של פנקייקים בצבע חום זהוב שבטוח יעשו רושם.
חלופות מתכון לאוכלי כשרות או הגבלות תזונתיות
- השתמשו בחומרי גלם בעלי תעודת כשרות והקפידו שגם כלי המטבח וכלי הבישול יהיו כשרים.
- לאלו העוקבים אחר תזונה טבעונית, החליפו את הביצים בתחליף ביצת זרעי פשתן או זרעי צ'יה.
- השתמשו בחלופת קמח ללא גלוטן, כמו קמח שקדים או תערובת אפייה ללא גלוטן, לגרסה ללא גלוטן.
- ניתן להשתמש בחלופות חלב ללא חלב, כמו חלב שקדים או חלב שיבולת שועל, במקום חלב רגיל.
- התנסו עם תוספות שונות כמו פירות יער טריים, אגוזים קצוצים או טפטוף דבש לתוספת טעם וגיוון.
פנקייק בננה – בהחלט מפנק
טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול
- לפנקייקים אווריריים במיוחד, מפרידים את החלבונים ומקציפים אותם עד שנוצרים פסגות נוקשות. מקפלים את החלבונים הטרופים לתוך הבלילה ממש לפני הבישול.
- התאימו את המתיקות על ידי הוספת פחות או יותר סוכר לפי העדפתכם ובשלות הבננות.
- כדי לשמור על הפנקייק חמים בזמן בישול שאר המנה, מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) עד להגשה.
- כדי למנוע מהפנקייקים להידבק לתבנית, יש לוודא שהתבנית משומנת כראוי לפני שיוצקים את הבלילה.
- אל תהססו להתנסות עם תבלינים נוספים כמו אגוז מוסקט או תמצית וניל כדי לשפר את פרופיל הטעם של הפנקייק.
- לא להעמיס את המחבת. מבשלים 2-3 פנקייקים בכל פעם כדי להבטיח בישול אחיד והיפוך קל.
תהנו מפנקייק הבננה הביתי שלכם, והתענגו על השילוב המענג של טעמים ותזונה שהם מספקים.
יתרונות תזונתיים של המנה
- דל בשומן
- מקור טוב לסיבים תזונתיים
- עשיר באשלגן
- מספק ויטמינים ומינרלים חיוניים
- מציע סוכרים טבעיים לאנרגיה
בהצלחה!
