עוגת ספוג היא אחת העוגות האהובות ביותר, והיום אנחנו הולכים להכין גרסה בריאה יותר שלה, ללא סוכר! מדובר בעוגה אוורירית, נימוחה, ואידיאלית לכל מי שמחפש להימנע מסוכר מבלי לוותר על קינוח טעים. העוגה הזו היא מושלמת לשתייה עם קפה או תה, ומתאימה גם למי ששומר על תזונה בריאה או דלת פחמימות.
זמן הכנת המתכון (כ-50 דקות). רמת קושי: קלה, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: כ-15 דקות
- זמן אפייה: כ-35 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: כ-8 אנשים
תיאור מתכון
העוגה הזו פשוטה להכנה ומבוססת על מרכיבים שיש בכל מטבח. השימוש בממתיק טבעי במקום סוכר מאפשר לשמור על הטעם המתוק והאהוב של עוגת הספוג, בלי הפשרות של שימוש בסוכר לבן. העוגה נשמרת רכה ואוורירית, והיא פשוט מושלמת לכל אירוע – מפגש חברתי, מסיבת יום הולדת או סתם כשהתחשק לכם משהו מתוק.
הרכיבים הדרושים
- 4 ביצים, מופרדות לחלבונים וחלמונים
- 1/2 כוס ממתיק טבעי (כגון סטיביה או אריתריטול)
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח קוקוס
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
- קמצוץ מלח
מרכיבים חלופיים
במקום קמח שקדים וקמח קוקוס, ניתן להשתמש בקמח מלא או קמח כוסמין אם אינכם שומרים על תזונה דלת פחמימות. בנוסף, ניתן להחליף את שמן הקוקוס בשמן זית או חמאה מומסת.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ.
- מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים.
- בקערה גדולה, מקציפים את החלבונים עם קמצוץ מלח עד לקבלת קצף יציב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים עם הממתיק הטבעי עד שהתערובת הופכת לקלה וצבעה בהיר.
- מוסיפים לתערובת החלמונים את שמן הקוקוס המומס ותמצית הווניל, ומערבבים היטב.
- מנפים את הקמח שקדים, קמח הקוקוס ואבקת האפייה ומוסיפים לתערובת החלמונים בהדרגה, תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים לתערובת את החלב ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- מקפלים בעדינות את החלבונים המוקצפים לתוך תערובת החלמונים, בתנועות סיבוביות עדינות, עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ואופים בתנור שחומם מראש במשך כ-35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בתבנית למשך כ-10 דקות לפני שמוציאים אותה להמשך צינון על רשת.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- ללא סוכר: העוגה אינה מכילה סוכר, מה שמפחית את כמות הקלוריות ומשפר את התאמתה לתזונה דלת סוכר.
- דלת פחמימות: השימוש בקמח שקדים וקמח קוקוס הופך את העוגה לדלת פחמימות ומתאימה למי שעוקב אחרי תזונה קטוגנית.
- עשירה בחלבונים: הביצים מספקות חלבון איכותי, חשוב לבניית שרירים ותהליכים מטבוליים בגוף.
- שומנים בריאים: שמן הקוקוס מכיל שומנים בריאים התורמים לאנרגיה מתמשכת ושיפור תפקוד המוח.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתערובת לפני האפייה בשביל טעם שוקולדי מעניין.
- להוסיף גרידה של לימון או תפוז לתערובת כדי להעניק לעוגה ארומה מרעננת.
- להגיש את העוגה עם פירות טריים כמו תותים, אוכמניות או פטל לקישוט ולטעם נוסף.
- להחליף חלק מהממתיק בקינמון טחון לתוספת טעם וניחוח חמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הממתיק הטבעי בסוכר רגיל? כן, ניתן להחליף את הממתיק בסוכר רגיל באותה הכמות, אם אינכם שומרים על תזונה ללא סוכר.
כמה זמן העוגה נשמרת? העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר עד יומיים, ובמקרר עד חמישה ימים.
אפשר להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא את העוגה למשך חודש. מומלץ לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ובשקית הקפאה.
מה עושים אם העוגה לא יוצאת אוורירית? כדי לוודא שהעוגה תהיה אוורירית, חשוב להקציף היטב את החלבונים ולקפל אותם בעדינות לתערובת החלמונים.
האם אפשר להשתמש בתמציות טעם נוספות? כן, אפשר להוסיף תמציות טעם כמו שקדים, קוקוס או קפה לפי העדפה.
מה עושים אם העוגה נשרפת? אם העוגה מתחילה להשחים יתר על המידה, ניתן לכסות אותה ברדיד אלומיניום במהלך האפייה.
אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת? כן, אפשר להכין את העוגה גם בתבניות אחרות, אך יש להתאים את זמן האפייה בהתאם.
האם אפשר להוסיף אגוזים לעוגה? כן, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך, פקאן או שקדים לתערובת העוגה.
איך ניתן לבדוק אם העוגה מוכנה? ננעצים קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא יבש ונקי, העוגה מוכנה.
אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן אחר? כן, אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן זית, חמאה מומסת או כל שמן אחר לפי העדפה.
עכשיו הגיע הזמן ליהנות מהעוגה הנפלאה הזו ולשתף את המתכון עם חברים ומשפחה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות וקבלו מחמאות על היצירה הבריאה והטעימה שלכם!
