מתכון לסלט בורגול טעים אש וגם בריא פצצות

סלט בורגול זו מנה טעימה ומרעננת שמקורה במזרח התיכון.

הבורגול מיוצר מחיטה קשה, ומתייבש במלח. כאשר מכינים סלט מן הבורגול בו מוסיפים לו ירקות טריים ותבלינים זה יוצר מנה צבעונית, קלה להכנה וטעימה, שנהנים לצרוך בעיקר בימי הקיץ החמים. מנה זו היא אופציה נהדרת למי שרוצה לשמור על תזונה בריאה.

איזה רכיבים צריך על מנת להכין סלט זה?

• 1 כוס בורגול דק
• 2 כוסות מים רותחים
• 1/2 כוס עלי כוסברה קטנים, קצוצים דק
• 1 עגבנייה קטנה, חתוכה לקוביות קטנות
• 1/2 בצל סגול קטן, קוביות קטנות
• 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה

1. שטפו היטב את הבורגול במים רותחים והשאירו את במים כ-10 דקות
2. את הבורגול תוסיפו למים חמים ובשלו עד שגרגירי הבורגול רכים – כ15 דק
3. שימו את הבורגול בקערה והוסיפו אליו את עלי הכוסברה, העגבנייה, הבצל הסגול והפטרוזיליה.
4. שלבו את הבורגול והירקות יחד והוסיפו מיץ לימון ושמן זית. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
5. טעמו את הסלט ותתקנו את התיבול אם צריך.
6. העבירו את הסלט לקערה המוכנה להגשה.

יתרונות תזונתיים:

• הבורגול הוא מקור מעולה של סיבים תזונתיים המשפרים את תפקוד המערכת העיכולית ומסייעים בשמירה על רמות סוכר תקינות בדם.
• הסלט מספק רכיבים עשירים בוויטמינים ומינרלים, כמו ויטמין C, ויטמין K, ברזל ומגנזיום.
• הירקות הטריים שמכיל הסלט הם מקור מצוין לנוגדי חמצון וסיבים תזונתיים נוספים.
• הבורגול מכיל חלבונים צמחיים המהווים בחלקם אפשרות מצוינת לחלבון מקור בעל תוצאות סבירות לסביבה.

הסלט מספק תחושת שובע בזכות תכולת הסיבים והתהליך עיכול ארוך במערכת העיכול.

מקורות המתכון מהעולם

מאיפה מגיע אלינו סלט הבורגול? מקורות המנה הזו הינם ממזרח התיכון, בעיקר ממדינות כמו לבנון וסוריה.

הסלט הפך לפופולרי ברחבי העולם והוא מופץ ביותר בתרבות המזרח התיכון ובמסעדות הערביות.

5 סיבות להכין את המתכון הזה או להתנסות בו:

• מנה צבעונית ומזינה, המספקת מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים.
• הבורגול הוא מקור מעולה לחלבונים צמחיים ולסיבים תזונתיים המקנים תחושת שובע ומסייעים בתהליכי עיכול.
• הסלט קל להכנה ומתאים כתוספת לסעודות קיץ ואירועים משפחתיים.
• הוא מתאים לסובלים מאלרגיות או רגישויות מזון, מכיוון שאינו מכיל גלוטן.
• סלט זה הוא חלק מאווירת המזרח התיכון, ומעניק טעמים וריחות מיוחדים.

המתכון הזה נראה אש אבל נתקעתי בלי בורגול בבית, מה עוד יכול להתאים?

אם אתם מחפשים ליצור סלט דומה לסלט בורגול מסורתי אבל אין לכם בורגול בהישג יד, ישנם מספר מרכיבים חלופיים שתוכלו להשתמש בהם כדי לחקות את המרקם והלבבות של הבורגול. הנה כמה תחליפים וכיצד ניתן לשלב אותם בסלט:

• קינואה: קינואה היא דגן מזין ונטול גלוטן שמתבשל במהירות ויכול להוות בסיס מצוין לסלטים. כמו בורגול, הוא סופג היטב רטבים וטעמים. מבשלים אותו לפי הוראות החבילה, הניחו לו להתקרר ואז ערבבו אותו עם הירקות, עשבי התיבול והרוטב לבחירתכם.
• קוסקוס: למרות שהוא קטן יותר בהשוואה לבורגול, קוסקוס יכול להיות תחליף טוב בסלטים. הוא עשוי מחיטת סולת ומתבשל מהר מאוד. השתמש בו כפי שהיית משתמש בבורגול, בשילוב עם ירקות קצוצים, עשבי תיבול טריים ורוטב חריף.
• פארו (גרעיני כוסמין): פארו הוא דגן מלא עם מרקם לעיס וטעם אגוזי, מה שהופך אותו לחלופה דשנה לבורגול . זה עובד היטב בסלטים ומחזיק מעמד עד להלבשה מבלי להירטב. מבשלים את הפארו, מצננים אותו ואז מוסיפים את רכיבי הסלט.
• אורז: אורז חום או אורז בר יכולים גם להחליף את הבורגול בסלטים. הם מציעים מרקם שונה אך מספקים בסיס מילוי דומה. ערבבו אורז מבושל ומקורר עם מרכיבי הסלט שלכם למנה בריאה.
• עדשים: עדשים מבושלות יכולות להיות תחליף מצוין לבורגול , במיוחד אם אתם מחפשים חיזוק חלבון. הם מוסיפים מרקם נחמד וסופגים טעמים היטב. ודא שהעדשים מבושלות עד שהן רכות בלבד, לא עיסתיות, כדי לשמור על מרקם סלט טוב.
• פריקה: פריקה או פריקי זוהי חיטה צעירה וירוקה צלייה וסדוקה. זה דומה לבורגול אבל יש לו טעם מעושן ומרקם מוצק יותר. זה יכול להיות בסיס טעים לסלט שלך, בשילוב עם ירקות, עשבי תיבול ורוטב.

כדי להכין את הסלט, שלבו את הדגן או הקטניה שבחרת עם מרכיבים מסורתיים כמו עגבניות קצוצות, מלפפונים, פטרוזיליה, נענע, מיץ לימון, שמן זית ותבלינים. אתה יכול גם להוסיף תוספות כמו גבינת פטה, זיתים או אגוזים לתוספת טעם ומרקם. התאם את הרוטב והתיבול לפי הטעם, ותיהנה מאלטרנטיבה לסלט הבורגול שלך!