פלודה הוא משקה הודי קלאסי, קרמי ומתקתק, המושלם לימי הקיץ החמים. הוא מורכב מחלב, סירופ ורדים, בזיליקום מתוק, אטריות דקות וגלידה. המשקה הזה לא רק יפהפה, אלא גם טעים להפליא ומפנק במיוחד. בואו נלמד איך להכין את המשקה המדהים הזה בבית.
זמן הכנת המתכון (סה"כ 20 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 4 כוסות חלב (אפשר להשתמש גם בחלב סויה או שקדים לגרסה טבעונית)
- 1/4 כוס סירופ ורדים
- 1/4 כוס זרעי בזיליקום מתוק (סבז'ה)
- 1/2 כוס אטריות דקיקות (אפשר להשתמש באטריות אורז דקות)
- 2-3 כפות סוכר (או לפי הטעם)
- 1 כף מי ורדים (לא חובה, להעצמת הטעם)
- גלידת וניל (או כל טעם אהוב אחר)
- קרח כתוש (לא חובה)
- פיסטוקים קצוצים לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה
- משרים את זרעי הבזיליקום במים קרים למשך 10 דקות, עד שהם מתנפחים ומקבלים מרקם ג'לטיני.
- מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן עד שהן רכות, מסננים ושוטפים במים קרים.
- מחממים את החלב בסיר קטן עד שהוא חם (לא רותח), ומוסיפים את הסוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
- בקערה גדולה, מערבבים את החלב הקר עם סירופ הורדים ומי הורדים (אם משתמשים).
- מוסיפים את האטריות המבושלות וזרעי הבזיליקום המתנפחים לתערובת החלב ומערבבים היטב.
- יוצקים את התערובת לכוסות גבוהות, משאירים מעט מקום לגלידה.
- מוסיפים כדור גלידת וניל לכל כוס ומקשטים בפיסטוקים קצוצים.
- מגישים מיד עם קש וכפית.
חלופות למרכיבים
- גרסה טבעונית: השתמשו בחלב סויה או שקדים וגלידה טבעונית.
- מופחת סוכר: ניתן להשתמש בממתיק טבעי כמו סטיביה או סירופ אגבה במקום סוכר.
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו באטריות אורז או אטריות שקדים.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- זרעי בזיליקום: עשירים בסיבים תזונתיים ואומגה 3, מסייעים בעיכול ושמירה על תחושת שובע.
- חלב שקדים/סויה: מקור מצוין לסידן וחלבון מהצומח, מתאים לאנשים עם רגישות ללקטוז.
- פיסטוקים: עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, תורמים לבריאות הלב והעור.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף פירות טריים כמו מנגו, תותים או פירות יער לקבלת טעמים מרעננים נוספים.
- להוסיף גרעיני רימון לקישוט נוסף וטעם מעניין.
- לפזר מעל כמה עלי נענע טריים לרעננות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המשקה מראש? בהחלט! ניתן להכין את תערובת החלב, האטריות וזרעי הבזיליקום מראש ולשמור במקרר עד יומיים. מוסיפים את הגלידה והפיסטוקים רק לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בסירופ אחר במקום סירופ ורדים? כן, אפשר להשתמש בסירופ פירות כמו סירופ תות או סירופ פטל לקבלת טעמים שונים.
מה עושים אם המשקה יוצא מתוק מדי? ניתן להוסיף עוד חלב או קרח כתוש לדילול המתיקות.
האם אפשר להוסיף אלכוהול למשקה? כן, אפשר להוסיף מעט ליקר פירותי כמו ליקר דובדבנים או ליקר פסיפלורה לקבלת גרסה למבוגרים.
איך מגישים את המשקה בצורה חגיגית? ניתן להגיש את המשקה בכוסות גבוהות ושקופות, לקשט בקצפת ולהוסיף קש צבעוני וכפית לקישוט מרשים.
מה עושים אם אין זרעי בזיליקום? ניתן להשתמש בזרעי צ'יה כתחליף, הם יתנו מרקם דומה וג'לטיני.
האם ניתן להשתמש בחלב קוקוס? בהחלט! חלב קוקוס יוסיף טעם עשיר ומעט טרופי למשקה.
איך משיגים את המרקם הג'לטיני של זרעי הבזיליקום? משרים את הזרעים במים קרים למשך כ-10 דקות, עד שהם מתנפחים ומקבלים מרקם דמוי ג'ל.
מה עושים אם האטריות נדבקות זו לזו? יש לשטוף את האטריות במים קרים לאחר הבישול ולהוסיף מעט שמן זית כדי למנוע הדבקה.
האם אפשר להוסיף תבלינים למשקה? כן, אפשר להוסיף מעט קינמון או הל לתערובת החלב לקבלת טעמים חמימים ומיוחדים.
לסיכום
משקה פלודה הוא הקינוח הקיצי המושלם, מלא בטעמים רעננים ומרקמים מגוונים. נסו את המתכון, תהנו מהמשקה המדהים ושתפו עם חברים ובני משפחה כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהטעם הנפלא הזה.
