דמיינו את עצמכם מתעוררים בבוקר חג הפסח ומתחילים את היום עם ערימת פנקייקים אווריריים, נמסים בפה ומושלמים לליקוק אצבעות. כן, זה בדיוק מה שאנחנו מציעים לכם במתכון הזה. עם כל ביס תרגישו את הטעם המדהים של הפנקייקים הללו, שבאים מהמטבח של סבתא עם שדרוגים קטנים שהופכים אותם למושלמים. מתכון חדשני, מקורי ומעניין שכל אחד ירצה להכין ולשתף ברשתות החברתיות!
זמן הכנה של המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סה"כ זמן: 30 דקות
- מספר מנות: 4 מנות
- רמת קושי: קלה
הרכיבים הדרושים
- 3 ביצים
- 250 מ"ל חלב שקדים
- 1 כף שמן קוקוס מומס
- 1 כף דבש
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם קמח מצה דק
- 50 גרם קמח תפוחי אדמה
- 1 כפית אבקת אפייה כשרה לפסח
- 1/2 כפית מלח
- שמן קוקוס לטיגון
לפני שנעבור לשלבי ההכנה, יש כמה דברים שחשוב לדעת על המרכיבים החלופיים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים כשר לפסח ואת החלב השקדים בחלב סויה. לגמרי פותר בעיות ועדיין טעים להפליא!
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את הפנקייקים המושלמים הללו? הנה השלבים:
- טורפים בקערה גדולה את הביצים, חלב השקדים, שמן הקוקוס המומס, הדבש ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את הקמח מצה, קמח תפוחי האדמה, אבקת האפייה והמלח לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה ללא גושים.
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומשמנים במעט שמן קוקוס.
- יוצקים כף מהתערובת למחבת ומבשלים עד שהשוליים מתחילים להזהיב והפנקייק יבש מעט למעלה, כ-2-3 דקות.
- הופכים ומבשלים עוד 1-2 דקות עד שהפנקייק מזהיב גם בצד השני.
- מעבירים את הפנקייקים המוכנים לצלחת וממשיכים באותו אופן עם שאר התערובת.
- מגישים חם עם תוספות אהובות כמו פירות טריים, דבש או סירופ מייפל כשר לפסח.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- דל בגלוטן: מתאים למי שרגיש לגלוטן או נמנע ממנו.
- חלב שקדים: מספק יתרונות תזונתיים כמו ויטמין E וסידן.
- שמן קוקוס: מכיל חומצות שומן בריאות שמסייעות לאנרגיה ולתחושת שובע.
- קמח תפוחי אדמה: מקור טוב לפחמימות שמספק אנרגיה לגוף.
- דבש: ממתיק טבעי ובריא יותר מסוכר לבן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפנקייקים האלו כל כך טעימים שמומלץ להוסיף להם כל מיני תוספות מעניינות. הנה כמה רעיונות:
- תותים חתוכים ומעט סוכר קוקוס מלמעלה
- שבבי שוקולד מריר כשר לפסח שמוסיפים טעם מפתיע
- אגוזים קצוצים שנותנים קרנצ'יות מושלמת
- חמאת בוטנים טבעית למי שאוהב טעמים עשירים
שאלות ותשובות על המתכון
איך ניתן להחליף את החלב במתכון?
מהניסיון שלי, חלב שקדים עובד הכי טוב, אבל אפשר גם להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס לפי הטעם האישי.
האם ניתן להקפיא את הפנקייקים?
בוודאי! ניתן להקפיא את הפנקייקים המוכנים ולחמם במיקרוגל או בתנור כשמתחשק לכם משהו מתוק וטעים במהירות.
מה עושים אם הפנקייקים נדבקים למחבת?
הכי חשוב לוודא שהמחבת משומנת היטב ושמחממים אותה מספיק לפני שמתחילים לטגן. אפשר גם להשתמש במחבת נון-סטיק איכותית כדי למנוע הידבקות.
כמה זמן אפשר לשמור את הבלילה במקרר?
ניתן לשמור את הבלילה במקרר עד 24 שעות, אבל עדיף להכין ולטגן באותו יום כדי לשמור על המרקם האוורירי.
האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים?
לפסח, קמח מצה וקמח תפוחי אדמה הם הכי מתאימים, אבל אפשר לנסות גם עם קמח קוקוס אם רוצים טעם ייחודי יותר.
מה לעשות אם אין לי אבקת אפייה כשרה לפסח?
אפשר לנסות להשתמש בסודה לשתייה עם מעט חומץ כתוספת, אבל התוצאה לא תהיה בדיוק אותו הדבר.
האם אפשר להכין את הפנקייקים בלי שמן בכלל?
שמן קוקוס מוסיף טעם ומרקם, אבל אם מעדיפים אפשר לנסות לטגן על מחבת נון-סטיק בלי שמן בכלל, אם כי זה עלול להשפיע על המרקם.
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כאמור, תחליף ביצים כשר לפסח וחלב סויה יעשו את העבודה בצורה מושלמת.
מה עושים אם הפנקייקים יוצאים שטוחים מדי?
וודאו שלא ערבבתם את הבלילה יותר מדי ושאבקת האפייה לא פגה תוקף. לפעמים גם שינוי קטן בכמות הנוזלים יכול לעזור.
איך אפשר להוסיף טעמים נוספים לפנקייקים?
אפשר להוסיף לתערובת התבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט, או להוסיף תמציות טעם כמו שקדים או רום למי שאוהב טעמים מעניינים יותר.
לסיום, אני ממליץ לכם לנסות את המתכון ולשתף את התוצאות ברשתות החברתיות. אשמח לשמוע איך יצא לכם ואילו תוספות יצירתיות הוספתם! שיהיה בתיאבון ושיהיה חג פסח שמח וכשר!
