מתכון לסיגרים מתוקים במילוי שקדים – קינוח מושלם

סיגרים מתוקים במילוי שקדים, הם קינוח מענג שמקורו במרוקו. המאפים האלגנטיים הללו ידועים במראה החיצוני המתקלף והקריספי שלהם, המסתיר מילוי שקדים מתוק ואגוזי. הם מתאימים לעתים קרובות כקינוח, חטיף, או לצד כוס תה או קפה. 

הנה חמש סיבות משכנעות לנסות את הקינוח המעולה הזה:

1. טעם שאין לעמוד בפניו: סיגרים מתוקים במילוי שקדים מציעים איזון מושלם של מתיקות ואגוזים שישביעו את תאוות הקינוח שלכם.
2. מורשת תרבותית: מתכון זה משקף את המסורות הקולינריות העשירות של המזרח התיכון והים התיכון, ומאפשר לכם לחקור את טעמי האזור.
3. אירועים מגוונים: הגישו אותם במפגשים חגיגיים, באירועים מיוחדים, או כפינוק מפנק לעצמכם.
4. מרכיבים מאוזנים: שקדים הם מקור נהדר לשומנים בריאים, סיבים וחומרי תזונה חיוניים, מה שהופך את הסיגרים הללו לאפשרות קינוח טעימה אך מזינה.
5. מתכון להרחבה: ניתן יכול בקלות להתאים את הכמות כדי להכין מנה קטנה למשפחה או גדולה למסיבה.

תשואה: מתכון זה מניב כ-20 סיגרים מתוקים מלאי שקדים.| זמן הכנה: כ-30 דקות| רמת קושי: קלה

הכנת סיגרים מתוקים במילוי שקדים – רכיבים:

• 200 גרם קמח שקדים (שקדים טחונים)
• 100 גרם סוכר מגורען
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית גרידת תפוז
• 1/4 כפית מי ורדים (לא חובה, לטעם)
• 10 דפים של בצק פילו
• 150 גרם חמאה ללא מלח, מומסת
• אבקת סוכר, לפיזור מעל
• שקדים קצוצים או פיסטוקים מרוסקים לקישוט (לא חובה)

איך מכינים סיגרים מתוקים במילוי שקדים – הוראות:

1. מכינים את המילוי: מערבבים בקערת מיקסר את קמח השקדים, הסוכר המגורען, הקינמון הטחון, גרידת התפוז ומי ורדים (אם משתמשים). מערבבים היטב עד שהמרכיבים מתאחדים בצורה אחידה. מניחים את המילוי בצד.
2. הרכיבו את הסיגרים: מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
3. פורסים דף אחד של בצק פילו על משטח נקי.
4. מברישים קלות את הדף בחמאה מומסת.
5. מניחים מעל גיליון פילו נוסף ומברישים גם אותו. חזור על תהליך זה עד שתהיה לך ערימה של 4-5 דפי פילו.
6. חותכים את הערימה ל-4 רצועות שוות לאורך.
7. מניחים כף ממילוי השקדים בסוף כל רצועה.
8. מקפלים פנימה את הצדדים ומגלגלים את הרצועה בחוזקה, בדומה לסיגר. השתמשו במעט חמאה מומסת כדי לאטום את הקצה.
9. חזור על התהליך הזה עם שאר דפי הפילו והמלית.
10. אופים את הסיגרים: מניחים את הסיגרים הממולאים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
11. מברישים את החלק העליון עם עוד חמאה מומסת לגימור זהוב ופריך.
12. אופים בתנור שחומם מראש במשך 15-20 דקות או עד שהסיגרים מזהיבים ופריכים.
13. מגישים ומקשטים: מניחים לסיגרים המתוקים להתקרר מעט על רשת.
14. לפדר אותם בנדיבות באבקת סוכר.
15. לחלופין, מקשטים בשקדים קצוצים או בפיסטוקים מרוסקים לתוספת מרקם וטעם.
16. הגישו את הסיגרים מלאי השקדים המתוקים שלכם והתענגו על השילוב המענג של מאפה פריך ומילוי שקדים מתוקים.

יתרונות תזונתיים

סיגרים מלאי שקדים מתוקים מספקים את היתרונות התזונתיים של שקדים, שהם עשירים בשומנים חד בלתי רוויים, סיבים, ויטמינים ומינרלים. שקדים קשורים לבריאות הלב, ניהול משקל ושיפור השובע. בנוסף, קינוח זה מכיל תוספת סוכר מינימלית בהשוואה להרבה פינוקים מתוקים אחרים.

חלופות מתכון

• לאוכלי כשרות, יש לוודא שמאפה הפילו ושאר המרכיבים בהם משתמשים הם כשרים.
• כדי להוסיף טוויסט למילוי, אפשר לשלב יחד עם השקדים פיסטוקים או אגוזי מלך קצוצים לפרופיל טעם שונה.

טיפים

• מאפה פילו יכול להתייבש במהירות, אז עבדו ביעילות והשאירו את הסדינים מכוסים במטלית לחה כאשר אינם בשימוש.
• אם אין לכם גרידת תפוז, אפשר להשתמש בגרידת לימון או לוותר עליה לגמרי.
• כדי לשפר את הארומה והטעם, נסו להשתמש במגע של מי ורדים במלית השקדים.
• הסיגרים המתוקים האלה עדיף ליהנות טריים אך ניתן לאחסן אותם בכלי אטום במשך כמה ימים בטמפרטורת החדר.
• ניסוי עם קישוטים שונים כגון טפטוף דבש או פיזור קינמון טחון לתוספת טעם.
• התענגו על העולם המענג של הקינוחים המזרח תיכוניים עם הסיגרים המתוקים מלאי השקדים האלה. הפשטות והטעם שאי אפשר לעמוד בפניהם הופכים אותם לבחירה מצוינת לכל אירוע, והם בוודאי ישאירו רושם מתמשך על בלוטות הטעם שלכם ושל האורחים שלכם.