מתכון אסאדו בלי עצם עם טעמים משגעים – נתח אסאדו בלי עצם בתנור

התענגו על הטעמים העשירים והמלוחים של אסאדו בלי עצם, מנה נימוחה ועסיסית המחברת את המהות המסורתית של האסאדו עם הנוחות של בשר ללא עצמות.

גרסה זו של אסאדו ללא עצם, הידועה במרינדה החזקה ובשיטת הבישול האיטי שלה, הופכת נתח בשר פשוט למעדן שנמס בפה. הקליחה האיטית ברוטב טעים מבטיחה שהבשר לא רק ספוג תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים אלא גם הופך רך להפליא.

מושלם לארוחת ערב נעימה או לאירוע מיוחד, מתכון האסאדו חסר העצמות הזה בטוח ירשים עם עומק הטעם והמרקם הרך שלו.

אסאדו בתנור ללא עצמות – איך אנחנו עם הזמנים?

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 2 עד 3 שעות

זמן כולל: כשעתיים ו-15 דקות עד 3 שעות ו-15 דקות

נתח אסאדו בלי עצם בתנור – איך להכין אסאדו ללא עצם – הרכיבים

• 1 ק"ג צ'אק או חזה בקר ללא עצמות, חתוך לקוביות גדולות
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 פלפל אדום, קצוץ דק
• פחית 400 גרם עגבניות חתוכות לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 250 מ"ל מרק בקר
• 100 מ"ל יין אדום (לא חובה)
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה לקישוט

איך מכינים אסאדו בלי עצם שלב אחר שלב

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מתבלים את נתחי הבקר במלח ופלפל.
3. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר גדול ועמיד לתנור על אש בינונית-גבוהה. משחימים את נתחי הבקר בקבוצות, ואז מניחים בצד.
4. מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את שמן הזית הנותר ומטגנים את הבצל, השום והפלפל האדום עד לריכוך.
5. מערבבים פנימה את קוביות העגבניות, רסק העגבניות, מרק בקר, יין אדום (אם משתמשים), רוטב סויה, אורגנו ופפריקה מעושנת.
6. מחזירים את בשר הבקר לסיר, מוודאים שהוא שקוע ברוטב. מביאים לרתיחה.
7. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש. מבשלים במשך 2 עד 3 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
8. מוציאים את הסיר מהתנור ומתקנים תיבול במלח ופלפל במידת הצורך.
9. מגישים את האסאדו ללא עצמות חם, מעוטר בפטרוזיליה טרייה.

מתכון אסאדו ללא עצמות זה מביא פיסת מסורת קולינרית לשולחן שלך בקלות ובאלגנטיות. בשר הבקר בבישול איטי, מבושל ברוטב עשיר וטעים, מספק ארוחה מנחמת ודשנה שמושלמת לחלוקה עם אנשים אהובים.