פיצה כרובית טבעונית קיטו – ההנאה שלא תרצו לוותר עליה לרגע!

חובבי הפיצה, שימו לב – יש מתחרה חדש בזירה וזה הולך לגנוב לכם את ההצגה! פיצה על בסיס כרובית היא הדבר הכי מטורף, טעים ובריא שתטעמו. אני יודע, זה נשמע כמו איזה קונספט הזוי, אבל תאמינו לי – זה יגרום לכם לשכוח שויתרתם על קמח ולהתמכר לתחושת הקלילות בבטן.

הסוד טמון באופן שבו הכרובית הופכת לקראנץ' פריך שמחזיק מעמד תחת הטונות של רוטב עגבניות וירקות צלויים. ואם חשבתם שפיצה ללא גבינה זה סתם עוד ניסיון עלוב של טבעונים להתחזות? תחשבו שוב. זה פשוט מוכיח שהטעם המושלם לא תלוי במוצרים מן החי, ושלהתענג על פיצה מפנקת זה משהו שכולם יכולים וצריכים.

אז למה דווקא פיצה כרובית? קודם כל, היא מתאימה לכל מי שנמנע מגלוטן ומחפש תחליף בלתי נשכח. שנית, היא עשירה בסיבים תזונתיים וויטמינים שהופכים אותה לבחירה נבונה יותר. ואחרון חביב – היא פשוט טעימה נורא! אתם תשתגעו על השילוב של הטעמים והמרקמים, במיוחד כשתגלו כמה קל להכין אותה בעצמכם.

אז בואו נפסיק לדמיין ונתחיל להכין את הפיצה שתשנה לכם את החיים. מבטיחה שאחרי הביס הראשון, תרצו להכין אותה שוב ושוב ולשתף את כל מי שאתם מכירים בקסם הזה. קדימה, שטפו את הכרובית ובואו נצא למסע קולינרי מסעיר!

זמן הכנה: כ-45 דקות מספיק ל-2-3 סועדים (תלוי בגודל הפיצה ובתאבון שלכם) דרגת קושי: קלה-בינונית

מרכיבים שאסור לפספס בפיצה הכי מיוחדת שיש

• ראש כרובית בינוני (כ-600 גרם)
• 1/2 כוס קמח שקדים
• 1/4 כוס זרעי צ'יה טחונים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כוס שמן זית

לרוטב:

• 1/2 כוס רוטב עגבניות מוכן או עגבניות מרוסקות
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לציפוי (לבחירתכם):

• פרוסות עגבניה
• פלפל קלוי
• בצל סגול פרוס דק
• זיתי קלמטה ללא חרצנים
• רוקט טרי

אז נכון, רשימת המרכיבים נראית קצת שונה מפיצה סטנדרטית, אבל זה בדיוק העניין – להעיז, לחדש וליהנות מהמסע!

רוצים להוסיף ממרח כרובית לבנה במקום רוטב עגבניות? רק תכינו אחת ופשוט תערבבו בבלנדר עם מעט שמן זית ותבלינים. או אולי בא לכם ציפוי "גבינה" מקשיו טבעונית? קלי קלות – תשרו כוס קשיו 4 שעות, תנקזו ותטחנו עם מעט מים, לימון, שמן זית ומלח עד למרקם משחתי. השמיים הם הגבול.

צעדים קטנים לקראת פיצה ענקית בטעמים

1. חממו תנור ל-200 מעלות והכינו תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ משומנת קלות או מרופדת בנייר אפייה.
2. פרסו את הכרובית לפרחים קטנים והעבירו למעבד מזון. טחנו עד שנוצר מרקם דמוי אורז.
3. הכניסו את הכרובית הטחונה לקערה, הוסיפו את קמח השקדים, זרעי הצ'יה, המלח ואבקת השום. ערבבו היטב.
4. שפכו פנימה את שמן הזית ולושו עד שנוצרת בצק אחיד. הניחו בצד ל-5 דקות.
5. מרחו את הבצק על התבנית בשכבה אחידה בעובי 1/2 ס"מ. אין צורך ליצור שוליים מוגבהים.
6. הכניסו לתנור ל-25 דקות או עד שהבסיס משחים וקשיח למגע.
7. בזמן האפייה הכינו את הרוטב – שמנו בקערית את כל החומרים וערבבו.
8. הוציאו את הבסיס מהתנור, מרחו עליו את הרוטב וקשטו בירקות הצלויים, זיתים ועלי רוקט.
9. הכניסו חזרה לתנור לעוד 10 דקות.
10. הוציאו, פרסו לחתיכות נדיבות והגישו מיד ברוב הדר והדר!

מה שאני הכי אוהבת בפיצה הזאת שאפילו יום למחרת היא עדיין שומרת על המרקם והטעם. פשוט תשמרו בקופסה אטומה במקרר ותחממו קלות לפי הצורך. אפשר אפילו להקפיא חתיכות אינדיבידואליות ולהפשיר כשבא לכם נשנוש מהיר וטעים. איזו מתנה קטנה לעצמנו ולסובבים אותנו.

5 סיבות בריאותיות לאהוב את הפיצה הטבעונית הקיטונית הזו

• כרובית מכילה כמות גדולה של ויטמין C, K ופולאט שחיוניים לתפקוד מערכת החיסון
• זרעי צ'יה הם מקור מצוין לאומגה 3 ולחלבון מהצומח
• קמח שקדים מספק מינון בריא של שומן חד בלתי רווי, ויטמין E וסיבים תזונתיים
• עגבניות עשירות בליקופן נוגד חמצון שיכול להגן מפני מחלות לב וסרטן
• הפיצה דלה בפחמימות ועשירה בסיבים, מה שמתאים מאוד לאורח חיים קיטוני

אז בין אם אתם שומרים על תזונה מאוזנת או פשוט רוצים ליהנות מארוחה קלילה ומזינה יותר, הפיצה הייחודית הזו תספק את הסחורה. תרגישו חופשיים לשחק עם התוספות והתבלינים עד שתמצאו את השילוב האולטימטיבי בשבילכם. אפשר אפילו לחתוך לחתיכות קטנטנות ולהגיש כפינגר פוד מרשים לאירוח.

שו"ת של פיצה כרובית (ש' זה שווארמה, ת' זה תשובה)

איך יודעים שהבצק אפוי מספיק? דפנו קלות על מרכז הפיצה. אם הבסיס קשיח למגע ומשחים בצבע זהוב-חום בהיר, אתם בעסק. אם עדיין נדמה לכם רך, אפשר לתת עוד 5-7 דקות בתנור.

האם אפשר להכין בסיס כפול ולהקפיא למועד מאוחר יותר? בהחלט! אפשר להכפיל את הכמויות ופשוט לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקפיא עד חודש. כשמוכנים להשתמש, הפשירו בהדרגה במקרר לילה קודם.

מה עושים אם האמצע של הפיצה עדיין לא אפוי? אם השוליים כבר מוכנים אבל האמצע עדיין נראה חיוור, כסו בעדינות ברדיד אלומיניום ותנו לאפות עוד 5-10 דקות. ככה האמצע יתחיל להשחים מבלי לשרוף את הקצוות.

כמה זמן הפיצה מחזיקה מחוץ למקרר? מומלץ לאכול אותה חמה וטרייה, אבל אם נשארה לכם חתיכה קרירה אחרי כמה שעות, אין סיבה לא ליהנות ממנה גם ככה. פשוט שימרו עד 3-4 שעות מחוץ למקרר, ולהקפיד לכסות בעטיפה אטומה.

איך מחממים שאריות של הפיצה? הכי טוב בתנור חם – כ-5 דקות ב-180 מעלות יעשו את העבודה. אם הפיצה נראית יבשה מדי, תוסיפו מעט רוטב עגבניות או זיתים לפני החימום.

האם המתכון הזה יכול להתאים לדיאטת פליאו? בהחלט! אם מחליפים את זרעי הצ'יה והשמן בשמן קוקוס, תקבלו גרסה פליאולית מדהימה. בכל מקרה תקבלו המון יתרונות בריאותיים, בין אם אתם מקפידים על תזונה מסויימת או פשוט רוצים להרגיש קלילים יותר.

איך מונעים מהפיצה להידבק לתבנית? הפתרון הכי טוב הוא להשתמש בנייר אפיה או ברדיד סיליקון חסין אש. אם משתמשים בתבנית רגילה, תקפידו למרוח אותה בשמן זית לפני הנחת הבצק. לא ממליצה להשתמש בספריי שמן, זה פשוט לא עושה את העבודה.

יש תחליף לקמח השקדים? אפשר להחליף בקמח קוקוס או בקמח גרעיני חמנייה טחונים. כמובן שהטעם ישתנה קלות, אבל המרקם והתוצאה יהיו דומים מאוד.

האם אפשר להכין את הבסיס מראש? בוודאי! אפשר להכין את הבצק כמה שעות מראש, ואז פשוט לשמור במקרר עטוף היטב. כשמגיע הזמן, מעבירים לתבנית ומתחילים לאפות. הערכו 3-5 דקות אפייה נוספות בגלל שהבצק קר.

מה לעשות עם הבצק שנשאר? אם השארתם קצת בצק חופשי בצד, אל תזרקו אותו! תוכלו לרדד לעיגולים קטנים ולאפות כמו פיתות כרובית קטנטנות. הן נהדרות עם מטבלים או כתוספת לסלט. הילדים שלי ממש מתים על הגרסה המיני הזו.

אז זהו, סוד הקסם של הפיצה הטבעונית הקיטונית נחשף. אני יכולה להבטיח לכם שמהרגע שתכינו פעם אחת, זה יהפוך לחלק מהרפרטואר השבועי שלכם. אין יותר סיפוק מלהגיש מנה אהובה שגם משדרגת את הבריאות ונותנת הרגשה נפלאה בגוף ובנפש.