אין כמו בראוניז קלאסי כדי לספק את החשק למתוק ולהשאיר טעם של עוד. המתכון המדהים הזה לבראוניז עשיר בקקאו יהפוך כל יום רגיל לחגיגה של ממש. מדובר במתכון פשוט אך מושלם, עם מרקם נימוח וטעם עמוק ומשגע שיגרום לכם להתמכר מכל ביס. ואם זה לא מספיק, ההכנה שלו כל כך קלה ומהירה שאין סיבה שלא לנסות ולהתאהב מיד. אז בואו ניכנס למטבח ונתחיל במלאכה!
זמן הכנה
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- סה"כ זמן: 40 דקות
- מתאים ל: 12 מנות
- רמת קושי: קלה
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום כהה
- 3/4 כוס (75 גרם) אבקת קקאו איכותית
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 3/4 כוס (100 גרם) קמח לבן
- 1/2 כוס (100 גרם) שוקולד מריר קצוץ (לא חובה, אבל מומלץ!)
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בגודל 20×20 ס"מ בנייר אפייה.
- בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הסוכר הלבן והחום, ומערבבים עד שהכל נמס ונמסה היטב.
- מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את אבקת הקקאו, המלח ותמצית הווניל. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב מהיר עד שהן נטמעות בתערובת.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה. אם רוצים, מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ומיישרים את החלק העליון בעזרת כף או מרית.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם מעט פירורים לחים.
- מוציאים מהתנור ומניחים לבראוניז להתקרר בתבנית לפני שחותכים לריבועים.
יתרונות תזונתיים
- עשיר במגנזיום: הקקאו מכיל מגנזיום שתורם לבריאות העצמות והשרירים.
- מקור לאנרגיה: הבראוניז מכילים סוכר וחמאה שמספקים אנרגיה מהירה.
- מלא באנטי-אוקסידנטים: הקקאו מכיל נוגדי חמצון שמסייעים בהגנה על התאים מפני נזקים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או פקאן לקבלת מרקם קרנצ'י.
- להוסיף חמוציות מיובשות או צימוקים כדי להעשיר את הטעמים.
- להגיש עם כדור גלידת וניל או קצפת לקבלת חוויית קינוח מושלמת.
- לפזר מעל מעט מלח ים גס לקבלת טוויסט מעניין בטעם.
שאלות ותשובות על בראוניז קלאסי עם קקאו מושחת ועשיר
איך לבחור את הקקאו המתאים לבראוניז? מהניסיון שלי, כדאי לבחור באבקת קקאו איכותית עם אחוז גבוה של מוצקי קקאו (לפחות 70%). זה יעניק לבראוניז טעם עמוק ועשיר יותר.
האם אפשר להחליף את החמאה במשהו אחר? אפשר בהחלט להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה לקבלת טעם שונה ומעניין. אם רוצים להכין גרסה פרווה, שמן קנולה יכול להיות חלופה טובה.
איך להבטיח שהבראוניז לא יתייבשו? חשוב לא לאפות יתר על המידה. יש לבדוק עם קיסם אחרי 25 דקות – אם הוא יוצא עם מעט פירורים לחים, הבראוניז מוכנים. הם ימשיכו להתייצב בזמן הקירור.
האם אפשר להכין את הבראוניז מראש? בהחלט! אפשר להכין את הבראוניז מראש ולשמור במקרר עד 5 ימים. ניתן גם להקפיא אותם ולהפשיר לפי הצורך.
מה לעשות אם אין לי תמצית וניל? אפשר להוסיף גרידת תפוז או קליפת לימון לתערובת לקבלת ניחוח וטעם מרעננים.
איך לחתוך את הבראוניז בצורה מושלמת? כדאי להשתמש בסכין חדה שטבלה במים חמים וניגבה לפני כל חיתוך. זה ימנע מהבראוניז להידבק לסכין ויאפשר חיתוך חלק.
האם המתכון מתאים לילדים? בהחלט! מדובר בקינוח קלאסי שילדים אוהבים. אפשר להפחית מעט מכמות הסוכר אם רוצים.
האם אפשר להפוך את הבראוניז לטבעוניים? כן, אפשר להחליף את הביצים בתחליף ביצה טבעוני או במחית תפוחים, ואת החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית.
מה לעשות אם אין לי שוקולד מריר? השוקולד המריר הוא לא חובה במתכון, אבל הוא מוסיף הרבה טעם. אם אין לכם שוקולד, אפשר לוותר עליו או להחליף בשוקולד חלב או שוקולד לבן.
איך להגיש את הבראוניז בצורה מרשימה? אפשר לפזר מעל אבקת סוכר או קקאו לפני ההגשה. להגיש עם כדור גלידת וניל או קצפת בצד, ולקשט בעלה נענע טרי או פירות יער טריים.
זהו, אתם מוכנים להיכנס למטבח ולהתחיל להפיק את הפלא הזה. שתפו את החוויה שלכם עם המתכון המשגע הזה, הפיצו את הקסם לחברים ומשפחה, ותהנו מכל ביס נמס בפה!