מקורם באזור הים התיכון, קציצות עוף וכרובית מבושלות הן מנה בריאה ומזינה המפגישה חלבון רזה וירקות עשירים בחומרים מזינים. קציצות אלה מציעות שילוב טעמים מענג, מה שהופך אותן לאופציה רב-תכליתית לארוחה דשנה ובריאה.
המתכון שואב השראה מהמטבח הים תיכוני המסורתי, שבו הדגש הוא על חומרי גלם טריים ושיטות הכנה פשוטות. הרתחה של הקציצות מבטיחה שהן שומרות על הלחות והטעם שלהן ובמקביל הופכות אותן לחלופה קלילה יותר לאפשרויות מטוגנות.
10 סיבות לנסות קציצות עוף וכרובית מבושלות
- עשיר בחומרים מזינים: מנה זו עמוסה בחלבון רזה מעוף ובוויטמינים והמינרלים המצויים בכרובית, ומציעה איזון בריא של חומרים מזינים.
- דל קלוריות: הרתחת הקציצות שומרת על ספירת הקלוריות מבלי להתפשר על הטעם.
- רב תכליתי: מגישים כמנה ראשונה, מנה עיקרית, או אפילו כחטיף עשיר בחלבון.
- טעמים ים תיכוניים: תיהנו מהטעם הטעים של עשבי תיבול ותבלינים ים תיכוניים שמעלים את הפרופיל הכללי של המנה.
- ללא גלוטן: מושלם לבעלי רגישות לגלוטן או הגבלות תזונתיות.
- ארוחה מאוזנת: מלווה בדגנים מלאים או בסלט טרי לארוחה מלאה ומשביעה.
- ידידותית להכנה לארוחה: הכינו מנה מבעוד מועד לארוחות נוחות ומזינות לאורך כל השבוע.
- ידידותי למשפחה: אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד, מה שהופך אותו לחביב הקהל לארוחות ערב משפחתיות.
- בריא ללב: שלבו חלבון רזה וכרובית, שניהם ידועים ביתרונותיהם הבריאותיים ללב.
- הכנה קלה: עם מרכיבים פשוטים ושלבים פשוטים, המתכון הזה נגיש לטבחים בכל הרמות.
מצרכים להכנת קציצות עוף וכרובית מבושלות
- 500 גרם עוף טחון
- 1 כוס פרחי כרובית קצוצים דק
- 1 בצל קטן חתוך לקוביות דקות
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית טימין מיובש
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- ביצה 1 גדולה
- 1/4 כוס פירורי לחם (ללא גלוטן, אם רוצים)
- ספריי בישול או שמן זית, להרתחה
איך מכינים קציצות עוף וכרובית מבושלות? הוראות שלב אחר שלב
- מכינים את המצרכים: בקערת ערבוב גדולה מערבבים עוף טחון, כרובית קצוצה דק, בצל חתוך לקוביות, שום טחון, פטרוזיליה קצוצה, אורגנו מיובש, טימין מיובש, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
- איחוד התערובת: שוברים את הביצה לתוך הקערה ומוסיפים פירורי לחם. מערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
- יוצרים קציצות: בעזרת הידיים, מעצבים את התערובת לקציצות בגודל כדור גולף. מניחים אותם על צלחת או מגש.
- מרתיחים את הקציצות: ממלאים סיר רחב במים ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים קורט מלח למים.
- מורידים בזהירות את הקציצות למים הרותחים, מוודאים שהם שקועות במלואן.
- מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים את הקציצות כ-15-20 דקות או עד שהן מבושלות. כדי לבדוק את העשייה, חותכים קציצה אחת לשניים כדי לוודא שהיא עשויה היטב מבפנים.
- מגישים ונהנים: בעזרת כף מחוררת מעבירים את הקציצות המבושלות לצלחת הגשה.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה נוספת אם רוצים.
- מגישים את הקציצות חמות כמנה ראשונה או מנה עיקרית. ניתן ליהנות מהם בפני עצמם או בשילוב עם רטבים או תוספת לבחירתכם.
יתרונות תזונתיים של מנת קציצות עוף וכרובית
- חלבון איכותי מעוף תומך בבריאות השרירים ומקדם שובע.
- כרובית מספקת סיבים תזונתיים, ויטמינים C ו-K ופולאט לבריאות החיסון והעצמות.
- דל בשומנים רוויים וכולסטרול, תורם לבריאות הלב.
- עשיר בנוגדי חמצון מעשבי תיבול ותבלינים, המסייעים בהגנה תאית.
- מתאים לתזונה נטולת גלוטן ודלה בפחמימות, מקדם את בריאות העיכול.
חלופות מתכון קציצות עוף וכרובית מבושלות
- וריאציה כשרה: הבטיחו שכל המרכיבים יהיו בעלי כשרות, שימו לב כי אתם מנקים טוב את הכרובית ע"פ ההלכה.
- אפשרות צמחונית: החליפו את העוף בחלבון מהצומח, כמו חומוס מבושל ומעוך, והשמיטו את הביצה. מתקנים פירורי לחם ותיבול לפי הצורך.
טיפים לשיפור המתכון
- שיפור המרקם: לתוספת מרקם, שקלו לגלגל את הקציצות באגוזים קצוצים דק (למשל, שקדים או אגוזי מלך) לפני הרתיחה.
- וריאציות טעם: ניסוי עם עשבי תיבול ותבלינים שונים, כגון רוזמרין, בזיליקום או כמון, כדי ליצור פרופילי טעם ייחודיים.
- שילוב רוטב: מגישים עם תוספת של רוטב צ'ימיצ'ורי לטבילה.
- אפשרות השחמה: אם אתם מעדיפים מראה חיצוני מעט זהוב, צורבים את הקציצות המבושלות קצרות במחבת עם נגיעת שמן זית לאחר הרתיחה.
- בישול בתפזורת: הכינו מנה כפולה והקפיאו את הקציצות הנוספות לארוחות מהירות ובריאות עתידיות.
תיהנו מקציצות עוף וכרובית מבושלות כתוספת מזינה ומשביעה לרפרטואר הקולינרי שלכם. בין אם אתם מחפשים מנה עיקרית בריאה או מתאבן מענג, כדורי הבשר האלה בהשראה ים תיכונית בטוח יתאימו לבלוטות הטעם שלכם.
