מקורן קציצות העוף המטוגנות הוא במטבחים שונים ברחבי העולם, קציצות עוף מטוגנות הן יצירה קולינרית מענגת האהובה בזכות המראה החיצוני הפריך והפנים העסיסי שלהן. הקציצות העסיסיות הללו מתהדרות בתערובת הרמונית של תבלינים וטעמים שהופכים אותן למועדפות בקרב אנשים בכל הגילאים. עם המשיכה האוניברסלית שלהן ואפשרויות ההתאמה האישיות האינסופיות שלהן, הן הפכו למזון מנחם עיקרי בכל תרבויות ולא סתם הן נקראות קציצות של סבתא.
סיבות לנסות קציצות עוף מטוגנות של סבתא
- החלק החיצוני החום-זהוב והפריך של קציצות עוף מטוגנות מוסיף ניגוד מספק לבשר העסיסי והרך שבתוכו.
- ניתן ליהנות מקציצות אלה כמנה בפני עצמה, למילוי כריכים, או אפילו לשלב בסלטים.
- אהובות על ילדים ומבוגרים כאחד, קציצות עוף מטוגנות של סבתא מהוות אפשרות לארוחה משפחתית פנטסטית.
- אתם יכולים להתנסות עם תבלינים שונים ומרינדות כדי ליצור פרופיל טעמים ייחודי משלכם.
- עם מרכיבים פשוטים ושלבים פשוטים, ניתן להכין את המתכון הזה תוך זמן קצר.
- עוף הוא מקור מצוין לחלבון רזה, מה שהופך את הקציצות הללו לאופציה מזינה.
- השילוב של מרקמים וטעמים מעורר תחושות של נוחות ונוסטלגיה.
רכיבים להכנת קציצות עוף מטוגנות של סבתא
- 500 גרם חזה עוף ללא עצמות, טחון דק
- 1 כוס פירורי לחם
- 2 ביצים, טרופות
- 1/2 כוס קמח
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית פפריקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
קציצות עוף מטוגנות של סבתא – הוראות הכנה
- מערבבים בקערת מיקסר את העוף הטחון, אבקת השום, אבקת הבצל, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים היטב לפיזור אחיד של התבלינים.
- מעצבים את תערובת העוף המתובל לקציצות בגודל הרצוי.
- מכינים שלוש קערות נפרדות: אחת עם קמח, אחת עם ביצים טרופה ואחת עם פירורי לחם.
- טובלים כל קציצת עוף בקמח, אחר כך בביצים הטרופות, ולבסוף מצפים אותה היטב בפירורי לחם.
- מחממים שמן במחבת על אש בינונית עד שהוא מגיע ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בזהירות את קציצות העוף בשמן החם, ומקפידים לא להעמיס את התבנית.
- מטגנים את הקציצות כ-4-5 דקות מכל צד, או עד שהן מזהיבות ומבושלות.
- לאחר הבישול מעבירים את הקציצות לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן.
יתרונות תזונתיים
- חלבון איכותי: עוף הוא מקור מצוין לחלבון רזה, תומך בצמיחה ובשיקום השרירים.
- ויטמינים מקבוצת B: עוף מספק ויטמינים מקבוצת B כמו ניאצין ו-B6, הממלאים תפקיד במטבוליזם האנרגיה.
- סלניום: עוף הוא מקור טוב לסלניום, נוגד חמצון התומך בתפקוד החיסוני.
- דלות פחמימות: הקציצות הללו דלות יחסית בפחמימות, מה שהופך אותן למתאימות לתזונה דלה בפחמימות.
- שומנים בריאים: טיגון בשמן צמחי מוסיף שומנים בריאים למנה, החיוניים לספיגת חומרי הזנה.
דגשים וחלופות למתכון
- לשומרי כשרות: בשרי. השתמשו במרכיבים בעלי תעודת כשרות
- לבעלי רגישות לגלוטן: ניתן להשתמש בפרורי לחם מיוחדים ללא גלוטן.
- שקלו לאפות את הקציצות במקום לטגן לחלופה בריאה יותר.
טיפים לשדרוג המתכון
- לשיפור הטעם, השרו את העוף הטחון עם עשבי התיבול והתבלינים האהובים עליכם במשך כמה שעות לפני עיצוב הקציצות.
- לקבלת מרקם פריך במיוחד, טובלים פעמיים את הקציצות בביצה ובפירורי לחם.
- שמרו על טמפרטורת שמן עקבית כדי להבטיח בישול אחיד ומניעת שמנוניות.
- נסו עם תבלינים שונים, כגון עשבי תיבול איטלקיים או תבלינים אסייתיים, כדי לתת לקציצות טוויסט ייחודי.
