שקשוקה ירוקה ללא שמנת – מתכון נדיר

גלה טוויסט רענן בשקשוקה הקלאסית עם גרסת GREEN התוססת הזו. עמוס בירוקים מזינים ומפוצצים בטעם, זוהי אפשרות ארוחה בריאה להפליא.

איך מכינים שקשוקה ירוקה ללא שמנת – המרכיבים:

• 1 כף שמן זית
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
• 200 גרם תרד, קצוץ גס
• 200 גרם קייל, גבעולים הוסרו וקצוצים
• 400 גרם עגבניות קצוצות משומרות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 ביצים גדולות
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה, לקישוט

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית, השמיטו את הביצים או החליפו בטופו מקושקש או חומוס.
• השתמשו בלחם ללא גלוטן או דלגו על הלחם לחלוטין לאפשרות ללא גלוטן.

איך מכינים שקשוקה ירוקה ללא שמנת – שלב אחר שלב:

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
2. מוסיפים למחבת את השום הטחון וקוביות הפלפל הירוק, ומבשלים עוד 2-3 דקות עד לריח.
3. מערבבים פנימה את התרד והקייל הקצוצים ומבשלים עד שהם נבולים, כ-2-3 דקות.
4. יוצקים את העגבניות הקצוצות המשומרות ומתבלים בכמון טחון, כוסברה טחונה, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל. מערבבים לאיחוד כל החומרים היטב.
5. יוצרים בתערובת בארות קטנות בעזרת גב כף ומפצחים ביצה אחת לכל שקע. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד שהביצים מתייצבות לטעמכם, כ-5-7 דקות לחלמון נוזלי או יותר לחלמון מוצק יותר.
6. לאחר שהביצים מבושלות, מסירים את המחבת מהאש ומפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה.
7. מגישים את השקשוקה הירוקה חמה, ישר מהמחבת, עם לחם קרום או פיתה בצד.