איך לטגן חצילים שלא יספגו שמן: חצי שעה ויש לכם מנה משוגעת!

נמאס לכם מחצילים ספוגי שמן?

המתכון הזה יגלה לכם איך לטגן חצילים פריכים וטעימים עם כמות מינימלית של שמן! מתכון זה הוא פשוט להכנה, מתאים לכל אחד ויכול לשמש כמנה ראשונה, תוספת או מרכיב במגוון מנות.

איך לטגן חצילים שלא יספגו שמן – הרכיבים

• 2 חצילים בינוניים
• 1/2 כוס (125 מ"ל) קמח
• 1 ביצה
• 1/2 כוס (125 מ"ל) פירורי לחם
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן לטיגון (כ-2 כפות)

כמה טיפים בהקשר הזה:

• השתמשו בחצילים טריים: בחרו חצילים מוצקים עם קליפה חלקה וללא כתמים.
• השרייה: השריית החצילים במים מסייעת להוצאת מרירות.
• קמח: הקמח עוזר לספוג את עודפי הלחות מהחצילים ומונע מהם לספוג שמן במהלך הטיגון.
• ביצה: הביצה עוזרת להדביק את פירורי הלחם לחצילים.
• פירורי לחם: פירורי הלחם נותנים לחצילים ציפוי פריך וזהוב.
• טיגון: חשוב לטגן את החצילים בבצק חם עד להזהבה.

איך לטגן חצילים בלי הרבה שמן שלב אחר שלב

1. חתכו את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
2. השרו את פרוסות החצילים במים עם 1 כף מלח במשך 30 דקות.
3. שטפו את פרוסות החצילים ויבשו היטב עם מגבת נייר.
4. הכינו 3 קערות: אחת עם קמח, אחת עם ביצה טרופה ואחת עם פירורי לחם מתובלים במלח ופלפל שחור.
5. טבלו כל פרוסת חציל בקמח, אחר כך בביצה ולבסוף בפירורי לחם.
6. חממו שמן במחבת על אש בינונית.
7. טגנו את פרוסות החצילים בבצק חם משני הצדדים עד להזהבה.
8. הניחו את פרוסות החצילים על נייר סופג להוצאת עודפי שמן.
9. הגישו חם עם מטבל אהוב עליכם כמו טחינה, סלסה או גוואקמולי.

יתרונות תזונתיים של חצילים:

סיבים תזונתיים: חצילים עשירים בסיבים תזונתיים התורמים לתחושת שובע ובריאות מערכת העיכול.
ויטמינים ומינרלים: חצילים מכילים ויטמינים C, K ו-B6, אשלגן, מגנזיום וברזל.
נוגדי חמצון: חצילים מכילים נוגדי חמצון המסייעים להגן על הגוף מפני מחלות כרוניות.
דל קלוריות: חצילים דלים בקלוריות ובשומן, מה שהופך אותם למאכל מצוין לירידה במשקל.

שדרוגים ותוספות:

תבלינים: הוסיפו תבלינים כמו פפריקה, כמון או כורכום לפירורי הלחם לקבלת טעם עשיר יותר.

עשבי תיבול: הוסיפו עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה, כוסברה או נענע לפירורי הלחם לקבלת טעם רענן יותר.

אגוזים: הוסיפו אגוזים קצוצים כמו פקאן, אגוזי מלך או שקדים לפירורי הלחם לקבלת מרקם קראנצ'י.

גבינה: הוסיפו גבינה מגוררת כמו פרמזן או מוצרלה לפירורי הלחם לקבלת טעם גבינתי ועשיר.

ציפוי אחר: ניתן להשתמש בציפויים אחרים כמו קמח תירס, קורנפלקס טחון או פירורי לחם מיוחדים ללא גלוטן.

אפייה: ניתן לאפות את החצילים בתנור במקום לטגן. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס, הניחו את פרוסות החצילים על תבנית מרופדת בנייר אפייה והזליפו עליהן מעט שמן זית. אפו את החצילים במשך 20-25 דקות עד להזהבה.

שאלות ותשובות

1. האם אפשר להשתמש בחצילים קפואים?

כן, אפשר להשתמש בחצילים קפואים. הפשירו את החצילים ויבשו היטב עם מגבת נייר לפני השימוש.

2. האם אפשר להכין את החצילים מראש?

כן, אפשר להכין את החצילים מראש ולשמור במקרר בקופסה אטומה עד 24 שעות. לפני ההגשה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והחממו את החצילים במשך 10-15 דקות עד שהם חמים.

3. האם המתכון הזה מתאים לטבעונים?

כן, המתכון הזה מתאים לטבעונים. החליפו את הביצה ב-1/4 כוס (60 מ"ל) חלב סויה או מים עם 1 כפית (5 מ"ל) חומץ תפוחים.

4. האם המתכון הזה מתאים למי שסובל מגלוטן?

כן, המתכון הזה מתאים למי שסובל מגלוטן. השתמשו בקמח ללא גלוטן ופירורי לחם ללא גלוטן.

5. האם אפשר לטגן את החצילים בשמן זית?

כן, אפשר לטגן את החצילים בשמן זית. שימו לב ששמן זית בעל טעם חזק יותרמשמן רגיל.

6. איך אפשר לדעת שהחצילים מוכנים?

ניתן לבדוק את מוכנותם על ידי לחיצה קלה על פרוסת חציל. אם החציל רך, הוא צריך להמשיך להתבשל. אם החציל מוצק, הוא מוכן.

7. מה אפשר לעשות עם שאריות החצילים?

ניתן להשתמש בשאריות החצילים למגוון מנות, כמו סלט חצילים, ממולאים, קציצות חצילים או פשטידת חצילים.

8. איפה אפשר למצוא עוד מתכונים למנות עם חצילים?

ניתן למצוא עוד מתכונים למנות עם חצילים באתרי אינטרנט של ספרי בישול, בבלוגי אוכל ובערוצי יוטיוב של שפים.