איך מכינים טחינה מאפס?
טחינה היא רוטב מתוק משומשום המכיל פחמימות ושומן.
טחינה היא מרכיב עיקרי בתזונה בריאה לאורח חיים בריא.
היא מוכרת במיוחד במטבח המזרחי ומשמשת כמרכיב עיקרי במנות כמו חומוס, פלאפל, שווארמה ועוד.
מצרכים להכנת טחינה משומשום
- 1 ½ כוסות שומשום טחון
- ¼ כוס שמן צמחי (למשל שמן זית)
- מיץ מחצי לימון (אופציונלי)
- 2-3 שיני שום (אופציונלי)
- מלח לפי הטעם
איך להכין טחינה מאפס?
- שימו את השומשום הטחון במעבד מזון והפעילו אותו במהירות גבוהה עד שהשומשום הופך לתערובת דלילה.
- הוסיפו את השמן, מיץ הלימון והשום לתערובת השומשום והפעילו את המעבד מזון שוב עד שהטחינה יציבה ומתחברת.
- טעמו את הטחינה והוסיפו מלח לפי הטעם. המשיכו לטחון עוד זמן קצר עד שהטעמים מתמזגים.
יתרונות תזונתיים לטחינה
- מקור טוב של חלבון, סיבים תזונתיים ושומן טוב.
- מכילה מינרלים חשובים כמו ברזל, מגנזיום וזרחן.
- מספקת חומצות שומן אומגה-3 ואומגה-6.
מקורות המתכון מהעולם
הטחינה היא מנה מזרחית מסורתית ומוכרת במיוחד במדינות כמו ישראל, טורקיה, יוון ועוד.
כלים דרושים להכנת המתכון:
מעבד מזון
קערה