מתכון לבשר מספר 8 עם תפוחי אדמה

בשר מספר 8 שריר הזרוע עם תפוחי אדמה הוא מנה דשנה וטעימה ששורשיה במטבח המזרח אירופאי. מנה זו מוקירה במשך דורות, עברה דרך משפחות והותאמה לטעמים שונים. הוא ידוע בטעמים העשירים והמלוחים שלו, נתחי הבשר העדינים שלו ותפוחי האדמה המבושלים בצורה מושלמת. 

מה זה בשר מספר 8?

בישראל, "בשר מספר 8" מתייחס לנתח בקר ספציפי, המהווה חלק ממערכת הסיווג המשמשת את הקצבים ובסצנה הקולינרית שם. מערכת מספרים זו מסייעת בזיהוי נתחי בשר שונים למטרות בישול ורכישה.

בשר מספר 8 בישראל מתאים לחלק הצ'אק או הכתף של הפרה. נתח זה ידוע בטעמו העשיר ומתאים למגוון שיטות בישול, לרבות בישול איטי, הפלטה ותבשיל. נתח 8 הוא בדרך כלל שרירי יותר ויש לו רקמת חיבור רבה יותר, שהופכת עדינה וטעימה כאשר היא מבשלת לאט.

מערכת סיווג זו מקלה על צרכנים ושפים לבחור את נתח הבקר המתאים למנות שלהם, ומבטיחה שהם מקבלים את הטעם והמרקם הרצויים למתכונים שלהם. בין אם אתם מכינים תבשיל, סיר צלי בבישול איטי או מנה אחרת שדורשת נתח בקר בטעם ורך, בשר מספר 8 הוא בחירה פופולרית במטבח הישראלי.

10 סיבות משכנעות מדוע כדאי לכם לנסות את המנה הזו:

1. אוכל מנחם: בשר מספר 8 עם תפוחי אדמה הוא התגלמות של אוכל מנחם. הטעמים החמים והמשביעים שלו הופכים אותו למושלם לארוחת ערב משפחתית נעימה או לארוחה מנחמת ביום קריר.
2. עשיר בחומרים מזינים: המנה הזו היא מעצמה תזונתית. הוא משלב בשר עשיר בחלבון עם תפוחי אדמה עמוסי ויטמינים, מה שהופך אותו לארוחה לכל המשפחה.
3. צדדיות: ניתן להתאים את המתכון הזה להעדפות התזונתיות שלכם. בין אם אתם חובבי בשר או צמחוניים, יש חלופות שהופכות אותו למתאים לכולם.
4. קל להגדלה: בין אם אתם מבשלים עבור שניים או מפגש גדול יותר, ניתן להגדיל או להקטין את המתכון הזה בקלות כדי להתאים לצרכים שלכם.
5. ארוחה שלמה בסיר אחד: עם כלים מינימליים לשטיפה, זוהי אפשרות נוחה לארוחות ערב עמוסות.
6. פרופיל טעמים עשיר: השילוב של בשר, תפוחי אדמה ותבלינים ארומטיים יוצר טעם שקשה לעמוד בפניו.
7. ממלא ומשביע: האופי הלבבי של המנה הזו אומר שתרגישו שבעים ומסופקים לאחר הארוחה.
8. חוויה תרבותית: לנסות מנות ממטבחים שונים היא דרך נפלאה לחוות ולהעריך תרבויות שונות.
9. שאריות נהדרות: המנה הזו מתחממת מחדש יפה, מה שהופך אותה לאופציה נהדרת להכנת ארוחה או ליהנות משאריות.
10. מושלם לאירועים מיוחדים: למרות שהוא נהדר לארוחות יומיומיות, הוא יכול גם להיות כוכב במפגשים ובחגיגות המיוחדות שלכם.

רכיבים להכנת בשר מספר 8 עם תפוחי אדמה:

• 500 גרם בשר מספר 8 (או חלופה בשרית לצמחונים)
• 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 2 כפות שמן צמחי
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית טימין מיובש
• 1 עלה דפנה
• 400 מ"ל מרק בקר (או ירקות).
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

איך מכינים בשר מספר 8 עם תפוחי אדמה – הוראות הכנה מפורטות

1. התחילו בחיתוך בשר הבקר לחתיכות בגודל ביס. אם אתם משתמשים בחלופה בשרית, הכינו אותה לפי הוראות החבילה.
2. חותכים את הבצל לקוביות, קוצצים את השום וקוצצים את הגזר.
3. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות של כ-2 ס"מ.
4. מחממים את השמן הצמחי בסיר גדול עם תחתית כבדה באש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון. מטגנים עד שהם הופכים שקופים וריחניים, בערך 2-3 דקות.
5. אם אתם משתמשים בבשר מספר 8, הוסיפו אותו לסיר והשחימו מכל הצדדים, וזה ייקח כ-5 דקות
6. זורקים פנימה את הגזר ואת קוביות תפוחי האדמה, ואחריהם את הפפריקה, הטימין היבש, עלה הדפנה, המלח והפלפל. מערבבים לאיחוד ונותנים לתבלינים לצלות כ-2 דקות.
7. יוצקים את המרק – יוצקים את מרק הבקר או הירקות, מוודאים שכל המרכיבים שקועים.
8. מבשלים – מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את הסיר. נותנים לזה להתבשל במשך שעתיים עד שתפוחי האדמה רכים.
9. מסירים את עלה הדפנה וזורקים אותו.
10. הגישו את הבשר מספר 8 שלכם חם, מעוטר בפטרוזיליה טרייה לפרץ נוסף של טעם וצבע.

יתרונות תזונתיים של בשר מספר 8 עם תפוחי אדמה:

• חלבון איכותי מבשר בקר או אלטרנטיבה בשר.
• תפוחי אדמה מספקים פחמימות מורכבות וסיבים תזונתיים.
• גזר מוסיף ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.
• שום ובצל מציעים תכונות לחיזוק מערכת החיסון.
• טימין ופפריקה מכילים נוגדי חמצון ותכונות אנטי דלקתיות.

חלופות מתכון:

• לגרסה כשרה השתמשו בבשר בעל תעודת כשרות.
• צמחונים יכולים להחליף את הבשר בטופו או בטמפה לחלופה גדושה בחלבון.

טיפים לשיפור:

• נסו עם תבלינים ועשבי תיבול שונים כדי להתאים אישית את הטעם לטעמכם.
• אם יש לכם זמן, השריית הבשר בתבלינים לפני כן יכולה להעצים את הטעם.
• נסו להשתמש בבטטות במקום בתפוחי אדמה רגילים לטוויסט ייחודי במנה.

תיהנו מבישול בשר מספר 8 עם תפוחי אדמה, ארוחה מנחמת ומזינה שבטוח תהפוך לחביבת המשפחה!