מתכון מדהים לסופריטו בשר

סופריטו הוא רוטב מלוח וארומטי המשמש במטבחים רבים של אמריקה הלטינית והספרדית. זהו מרכיב בסיסי בבישול פורטו ריקני, ספרדי וקאריבי, הידוע בטעמיו העשירים וברבגוניותו.

סופריטו בשר, במיוחד, הוא וריאציה של הסופריטו הקלאסי הכוללת תוספת של בשר, לרוב חזיר, עוף או בקר. ניתן לייחס את שורשיו לספרד, שם לאמנות השריית בשרים ברטבים מלאי טעם יש היסטוריה ארוכה. מיזוג הטעמים המענג הזה נחגג כעת בזכות יכולתו להעלות מרכיבים פשוטים למנה מנחמת וטעימה.

5-10 סיבות לנסות סופריטו בשר

• טעמים עשירים וחזקים: סופריטו בשר מתהדר בעומק של טעמים, המשלב את האומאמי של הבשר עם תערובת של מרכיבים ארומטיים.
• רב תכליתי: ניתן לשלב סופריטו בשר עם מגוון תוספות כמו אורז, פסטה, לחם או ירקות.
• תענוג בסיר אחד: זוהי מנה נוחה בסיר אחד, מושלמת לארוחות ערב עמוסות.
• לבבי ומשביע: סופריטו בשר ממלא ומשביע, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת במזון מנחם.
• חקר תרבות: גלה את הטעמים האותנטיים של המטבחים של אמריקה הלטינית והספרדית ממש במטבח שלך.
• תזונה מאוזנת: מנה זו כוללת בדרך כלל ירקות, התורמים לארוחה מאוזנת היטב.
• ידידותי למקפיא: הכינו אצווה גדולה והקפיאו לארוחות עתידיות, תוך חיסכון בזמן ומאמץ.
• הכנת ארוחה: ניתן להכין סופריטו בשר מראש, וחוסך זמן בימים קדחתניים.
• ניתן להתאמה אישית: ניתן להתאים את המתכון לפי בחירת הבשרים והירקות.
• חלופות ידידותיות לכשרות: שנה את המרכיבים ליצירת גרסה כשרה, כדי להבטיח שכל הרכיבים עומדים בחוקי התזונה הכשרה.

רכיבים להכנת סופריטו בשר

• 500 גרם בשר ללא עצמות (חזיר, עוף או בקר), חתוך לקוביות של 2 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל, קצוץ דק
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 עגבניות חתוכות לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה
• 1/2 כפית אורגנו מיובש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס מרק עוף או בשר בקר
• כוסברה טרייה או פטרוזיליה לקישוט

הוראות הכנת סופריטו בשר

1. מכינים את הבשר: במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את הבשר במלח, פלפל, כמון ופפריקה. מוסיפים את קוביות הבשר למחבת ומשחימים מכל הצדדים. מוציאים את הבשר מהמחבת ומניחים אותו בצד.
2. להקפיץ ארומטיקה: לאותה מחבת מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון. מטגנים עד שהם הופכים ריחניים ושקופים, כ-3-5 דקות.
3. הוסף פלפלים ועגבניות: מערבבים פנימה את קוביות הפלפל האדום והירוק ומבשלים עוד 5 דקות עד שהם מתרככים. מוסיפים את קוביות העגבניות וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות.
4. שלבו רסק עגבניות ותבלינים: מערבבים פנימה את רסק העגבניות, האורגנו המיובש וכל שאר התבלינים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. הציגו מחדש את הבשר: מחזירים את הבשר השחום למחבת ומשלבים אותו עם תערובת הירקות.
6. יוצקים מרק ומבשלים: יוצקים פנימה את מרק העוף או הבקר, ומביאים את התערובת לרתיחה. מכסים את המחבת ונותנים לו להתבשל כ-30-40 דקות, או עד שהבשר רך והרוטב מסמיך. מערבבים מדי פעם.
7. מקשטים ומגישים: לאחר שהבשר רך והרוטב עשיר וטעים, מסירים מהאש. מגישים את סופריטו הבשר חם, מעוטר בכוסברה טרייה או פטרוזיליה.

יתרונות תזונתיים של מתכון סופריטו בשר

• סופריטו בשר עשיר בחלבון ויכול להוות מקור טוב לחומרים מזינים חיוניים, בהתאם לבשר המשמש. הוא משלב גם ירקות כמו פלפלים ועגבניות, ומספק ויטמינים וסיבים.

חלופות מתכון סופריטו בשר

• כשרות: יש לוודא שהבשר והמרק המשמשים במתכון עומדים בחוקי הכשרות. ניתן גם לבחור מרכיבים בעלי תעודת כשרות כדי להבטיח עמידה בדרישות הכשרות.
• גרסה צמחונית: החלף את הבשר במקורות חלבון מהצומח כמו טופו, סייטן או טמפה לסופריטו צמחוני משביע.

טיפים להצלחת המתכון לסופריטו בשר

• התאם אישית את המתכון עם הבשר האהוב עליך, בין אם זה חזיר, עוף, בקר, או אפילו שילוב של בשרים.
• התאם את רמת החריפות על ידי הוספת פלפל צ'ילי או רוטב חריף לפי טעמך.
• מגישים עם אורז, טורטיות או לחם פריך כדי לספוג את הרוטב הטעים.
• הכינו אצווה גדולה יותר והקפיאו מנות לארוחות עתידיות מהירות ונוחות.
• התנסה עם עשבי תיבול ותבלינים שונים כדי להתאים אישית את הטעם של סופריטו הבשר שלך.