פשטידת פטריות ובצל היא מנה קלאסית שמתאימה לכל ארוחה. עם מרקם קרמי וטעמים עמוקים של פטריות ובצל, הפשטידה הזו היא לא רק טעימה אלא גם קלה להכנה וללא גלוטן, כך שכל אחד יכול ליהנות ממנה.
זמן הכנת המתכון: 70 דקות. רמת קושי: בינוני. ולכמה מנות: מספיק ל-6-8 אנשים
- זמן הכנה כולל: 70 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6-8 מנות
הפשטידה הזו משלבת את הטעמים המיוחדים של פטריות טריות ובצל מטוגן עם מרקם קרמי נהדר. המנה הזו מתאימה גם כארוחת ערב קלילה וגם כחלק מהגשה חגיגית.
הרכיבים הדרושים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 500 גרם פטריות טריות, פרוסות
- 1 כף טימין טרי (או 1 כפית טימין יבש)
- 1/2 כוס קמח שקדים
- 1/4 כוס קורנפלור
- 1 כוס חלב סויה או כל חלב צמחי אחר (240 מ"ל)
- 1 כוס שמנת צמחית (240 מ"ל)
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס גבינת קשיו מגוררת (או כל גבינה טבעונית מגוררת שאוהבים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קורט אגוז מוסקט (לא חובה)
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בגודל 24 ס"מ.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן והם מתאדים, בערך 8-10 דקות. מוסיפים את הטימין ומתבלים במלח ופלפל. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם החלב הצמחי והשמנת הצמחית.
- מוסיפים את קמח השקדים והקורנפלור לתערובת הנוזלים ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את תערובת הפטריות והבצל לתערובת הנוזלים ומערבבים עד שהיא אחידה.
- מוסיפים את הגבינה המגוררת ומתבלים באגוז מוסקט אם רוצים.
- יוצקים את התערובת לתבנית האפייה ומשטחים בעדינות.
- אופים בתנור במשך כ-45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
- מוציאים מהתנור ונותנים לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.
אפשרויות תוספות ושדרוגים:
- תוספת ירקות: אפשר להוסיף תרד טרי, קישואים מגוררים או פלפלים קלויים לתערובת הפשטידה לקבלת טעמים נוספים.
- תוספת חלבון: הוסיפו חתיכות עוף צלוי או טופו מוקפץ לקבלת ארוחה עשירה יותר.
- תבלינים נוספים: הוסיפו מעט זעתר או בזיליקום טרי לקבלת טעמים מגוונים.
יתרונות תזונתיים של פשטידת פטריות ובצל ללא גלוטן:
- מקור לחלבון: הביצים והגבינה מספקים חלבון איכותי החשוב לבניית שרירים ושמירה על תחושת שובע.
- ויטמינים ומינרלים: הפטריות והבצל מכילים ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין D, ויטמין B6 וברזל.
- שומנים בריאים: קמח השקדים מספק שומנים בריאים החיוניים לתפקוד הגוף.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להשתמש בפטריות משומרות? אפשר, אבל פטריות טריות יתנו טעם ומרקם טובים יותר. אם משתמשים בפטריות משומרות, יש לסנן ולשטוף אותן היטב.
האם אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח אחר? כן, אפשר להשתמש בקמח קוקוס או בקמח כוסמת בכמות שווה. יש להתאים את המרקם במידת הצורך.
כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר? הפשטידה נשמרת במקרר עד 4 ימים. מומלץ לחמם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה? כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. יש לעטוף היטב ולהפשיר במקרר לפני החימום מחדש.
האם אפשר להחליף את השמנת הצמחית בשמנת רגילה? כן, אם אתם לא מחפשים מנה טבעונית, אפשר להשתמש בשמנת רגילה באותה כמות.
האם אפשר להוסיף גבינה אחרת לפשטידה? בהחלט, אפשר להוסיף גבינות כמו גאודה, מוצרלה או גבינת עיזים לפי הטעם האישי.
האם הפשטידה מתאימה לילדים? בהחלט! מדובר במנה עשירה וטעימה שילדים אוהבים.
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש? כן, אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד האפייה או לאפות מראש ולחמם לפני ההגשה.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים? בהחלט, פטרוזיליה, בזיליקום או כוסברה יכולים להוסיף רעננות וטעם נוסף למנה.
פשטידת פטריות ובצל ללא גלוטן היא מנה נפלאה שמתאימה לכל אירוע. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות ותהנו מהפשטידה המדהימה שלכם. בתיאבון!