מרק העדשים הסמיך והמפנק שיחמם לכם את הלב – לא סתם מרק, זו חוויה!
חברים יקרים, אם אתם מחפשים נחמה בצלחת, משהו שירגיע את הנשמה ויעטוף אתכם בחום ואהבה – אין כמו מרק עדשים ביתי, סמיך ועשיר שיעשה לכם בדיוק את זה! אני רוצה לחלוק אתכם את המתכון המנצח שלי למרק הזה, שמצליח תמיד לחולל פלאים ולהעלות חיוך גדול על הפנים של כל מי שטועם ממנו. זה לא סתם עוד מרק, זו ממש חוויה קולינרית מחממת ומרגשת!
מרק העדשים המושלם הזה הוא שילוב קסום של טעמים, מרקמים וצבעים שנמזגים יחד להרמוניה אלוהית. העדשים העדינות מתערבבות עם שפע ירקות טריים, תבלינים ארומטיים ונגיעות חמאתיות עשירות שהופכות את המרק הזה לאחד הדברים הכי מנחמים ומפנקים שתאכלו. מדובר באוכל נשמה אמיתי, כזה שמחבק מבפנים וגורם לעולם להיראות קצת יותר ורוד.
ההכנה של המרק די פשוטה וכיפית, ובערך תוך שעה תוכלו ליהנות מהתוצאה המדהימה. המתכון מתאים ל-6 סועדים רעבים, או 8 מנות ראשונות מפנקות. ברמת קושי קלה עד בינונית, כך שגם מתחילים יכולים לגשת למשימה בבטחה!
זמני הכנת המרק המושלם לפי השלבים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- סה"כ זמן: כשעה אחת
המצרכים שנצטרך כדי להכין את החגיגה במחבת
- 2 כוסות עדשים ירוקות או חומות / כתומות, שטופות היטב
- 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 2 גזרים גדולים חתוכים לקוביות
- 3 שיני שום כתושות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כף טימין טרי קצוץ (או חצי כפית מיובש)
- 2 עלי דפנה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 ליטר מים רותחים או ציר ירקות
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי איכותי
- קורט פפריקה מתוקה
אם בא לכם מרק עוד יותר עשיר, אפשר להוסיף גם 1 קופסת קרם קוקוס או 1 כוס שמנת מתוקה בסוף הבישול. למגע מעושן נפלא ניתן להחליף חלק מהפפריקה המתוקה באבקת צ'ילי מעושנת. ולמי שמחפש גרסה דלת שומן וקלילה יותר – פשוט השמיטו את השמן והחמאה ותקבלו מרק בריא ומזין לא פחות!
שלבי ההכנה – יוצאים לדרך אל עבר המרק המנצח!
- מחממים את השמן במחבת גדולה או סיר עמוק על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד הזהבה, כ-5 דקות.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, הטימין, עלי הדפנה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העדשים השטופות ואת המים או הציר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-35 דקות או עד שהעדשים מתרככות לגמרי.
- מוצאים את עלי הדפנה, מוסיפים את החומץ הבלסמי והפפריקה וטוחנים בבלנדר לקבלת מרקם קטיפתי.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך, מחזירים לסיר לכמה דקות נוספות ומגישים עם קרוטונים פריכים ועשבי תיבול.
אם יש לכם עוד כמה דקות, ממליץ מאוד להכין לצד המרק מאפינס גבינה תימין או פוקאצ'ה שום שיוסיפו עוד רובד מפנק לארוחה. העיקר לא לפחד להתפרע ולהוסיף למרק כל מיני תוספות כיפיות כמו בצל ירוק קצוץ, גבינה מגוררת או אפילו קוביות בטטה צלויות. כל תוספת כזו רק תשדרג את החוויה ותהפוך את המרק לסופר-פריים!
הטוויסטים התזונתיים שהופכים את המרק הזה לבריא במיוחד
- העדשים עשירות מאוד בחלבון, סיבים תזונתיים וברזל החיוניים לגוף.
- הירקות מספקים מנה גדושה של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון חיוניים.
- התבלינים הארומטיים מכילים חומרים צמחיים בעלי סגולות רפואיות מוכחות.
- השילוב של עדשים עם ירקות שורש יוצר ארוחה מאוזנת ועתירת חומרים מזינים.
אז נכון שמדובר במרק פשוט וצנוע? אבל עבורי זה המאכל הכי מנחם ומשמח שיש. בכל חורף אני מקפיד להכין אותו לפחות פעם בשבוע ולהגיש לכל המשפחה וחברים שמגיעים. זו מנת נשמה אמיתית שתמיד מצליחה לחבר אנשים, לשמח ולהעביר מסר של אהבה ונתינה. אין כמו לראות את הפנים המחייכות מעל הצלחת ולשמוע את המילים "איזה מרק משגע, אפשר עוד??"
שאלות ותשובות שיעזרו לכם להצליח בהכנה
איזה סוג עדשים הכי מומלץ? עדיפות לעדשים ירוקות או חומות שמתפוררות יפה לתוך המרק.
אפשר להשתמש בעדשים מושרות? בהחלט, זה יקצר משמעותית את זמן הבישול.
במה אפשר להחליף את הטימין? אורגנו, בזיליקום או רוזמרין יתנו גם טעם נפלא.
כמה זמן המרק יכול להישמר? במקרר עד 5 ימים או בפריזר עד חודש.
האם המרק מתאים גם לטבעונים? ברור! פשוט וודאו שהמצרכים כשרים לטבעונים.
מה עושים אם יש גושים במרק? מועכים אותם בגב הכף או מעבירים שוב בבלנדר.
איך מונעים מהמרק להיות דליל מדי? מוסיפים פחות נוזלים או מגבירים את האש לאידוי מהיר יותר.
האם חייבים להשתמש בבלנדר? לא, אבל זה מה שייצור את המרקם הקטיפתי והאחיד.
איזה תבלינים נוספים יכולים להתאים? כמון, זעפרן, ציפורן או קינמון יוסיפו עומק טעמים מרתק.
האם 2 ליטר מים לא יהיו יותר מדי? ממש לא, העדשים והירקות סופגים הרבה והופכים הכל לסמיך ומפנק.
וואו, אם הגעתם עד לכאן, אתם בטח ממש רעבים! אז קדימה, רוצו למטבח להכין לעצמכם ולאהובים עליכם את המרק המדהים הזה. אני מבטיח שברגע שתטעמו ממנו, לא תרצו להפסיק לאכול! ואל תשכחו לשתף אותנו איך יצא, נשמח לראות את היצירות שלכם ולדעת שעוד אנשים התאהבו במרק הזה בדיוק כמוני. בתאבון וחורף חמים ומפנק לכולם!
