היי חברים לפסטה! היום, אנחנו צוללים לתוך העולם של פסטה רוזה – מנת פסטה תוססת בסיר אחד, קלה כמו שהיא טעימה. מקורו בלב המטבחים האיטלקיים, המתכון הזה התפתח למושיע ליל שבוע עבור טבחים עסוקים ברחבי העולם. דמיינו את זה: סימפוניה של טעמים, הכל בסיר אחד, שיוצרת מסיבת פסטה נטולת מהומה וגם נהדרת.
- 450 גרם פסטה לבחירתכם (פנה, פוסילי או כל מה שמסתתר במזווה שלכם)
- 1 כף שמן זית (חומר הסיכה האישי של הפסטה)
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום, טחונות
- פחית אחת של עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 כוס שמנת כבדה
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות להכנת פסטה רוזה בסיר אחד – שלב אחר שלב
- מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. זורקים פנימה את הבצל הקצוץ דק והשום הטחון. מטגנים אותם עד שהם זהובים וארומטיים, וממלאים את המטבח בריח שאי אפשר לעמוד בפניו.
- מוסיפים את הפסטה לסיר. כן, לא מבושלת. זה היופי של פלא סיר אחד! מערבבים אותה מסביב, נותנים לה להתפנק עם הארומטיות המוקפצים האלה.
- יוצקים לסיר את קופסת העגבניות חתוכות (עם המיצים שלהן). הגיע הזמן למסיבה מפנקת! ערבבו היטב כדי לשלב הכל.
- יוצקים פנימה באיטיות את השמנת הכבדה תוך כדי ערבוב מתמיד. תנו לזה להתבשל כמה דקות, לאפשר לטעמים להתערבב ולרקוד.
- מוסיפים בהדרגה את גבינת הפרמזן המגוררת בקבוצות. מערבבים ונותנים לכל תוספת להימס לתוך הרוטב, ויוצרים את הטוב המשגע והגביני הזה. המשיכו לערבב עד שהפסטה שלכם מצופה בשמיכה שמימית של רוטב.
- מרגישים קצת נועזים? הוסיפו פנימה את פתיתי הפלפל האדום בשביל מעט חריפות. התאימו את הכמות לפי העדפת התבלינים שלכם.
- טועמים את הקסם ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך. זכרו, זו הפסטה רוזה שלך, ואתם המאסטרו של הטעמים.
- ברגע שהפסטה שלכם מבושלת בצורה מושלמת והרוטב קטיפתי, זה הזמן לבשל. מגישים בקערות, מקשטים בעשבי תיבול טריים או תוספת פרמזן אם בא לכם, ותיהנו מפסטה רוזה פיאסטה!
יתרונות תזונתיים
- פסטה מספקת מקור מהיר לאנרגיה, וכאשר חיטה מלאה או מועשרת, היא מביאה סיבים וחומרים מזינים חיוניים לשולחן.
- עגבניות מוסיפות פרץ של ויטמינים ונוגדי חמצון
- גבינת פרמזן תורמת סידן וחלבון.
חלופות תזונתיות
- לטוויסט בריא יותר, בחרו בפסטה מחיטה מלאה או ללא גלוטן.
- אם אתם באזור ללא מוצרי חלב, חקרו חלופות לא חלביות לשמנת הכבדה והפרמזן – הפסטה עדיין תהיה פייסטה בטעם.
- ואם אתם מחפשים חלופה עשירה יותר, זרקו פנימה קצת תרד, עגבניות שרי או פטריות לתוספת של צבע וחומרים מזינים.
טיפים לשיפור המתכון
- ארומטיות מוקפצות: התחילו בהקפצת הבצל והשום בשמן זית עד שהם מזהיבים וריחניים. זה יוצר את בסיס הטעם של הפסטה שלכם.
- חלומות קרמיים: יוצקים פנימה את השמנת הכבדה לאט, תוך ערבוב מתמיד. זה עוזר ליצור רוטב קטיפתי יוקרתי שיצפה את כל האטריות.
- בליץ גבינה: מוסיפים את גבינת הפרמזן בקבוצות, ומאפשרים לכל תוספת להימס ולהתמזג בצורה חלקה לתוך הרוטב. זה הסוד להשגת אותה עקביות קרמית מושלמת.
- תוספת לשדרוג: מקשטים את הפסטה רוזה עם בזיליקום טרי או פטרוזיליה לפרץ של צבע ורמז לרעננות. ואם אתם מרגישים מפנקים במיוחד, הוסיפו מעט פרמזן נוסף – כי למה לא?
- Spice It Up: אם אתם חובבי תבלינים, זרקו פנימה כמה פתיתי פלפל אדום לבעיטה עדינה. התאימו לפי סבילות התבלינים שלכם.
הנה מתכון לפסטה רוזה טעימה במיוחד, והל בסיר אחד! בואו נתחיל לבשל! 🍝🎉✨
