מתכון שפיץ צ'ך (בישול ארוך)

שפיץ צ'ך הוא מאכל מענג וארומטי שמקורו באזור הים התיכון. זהו תבשיל בבישול איטי המשלב בשר עדין, ירקות תוססים ותערובת של תבלינים אקזוטיים.

מתכון זה עבר לדורות והפך לקלאסיקה אהובה בהרבה משקי בית. תהליך הבישול הארוך מאפשר לטעמים להתמזג יחדיו, וכתוצאה מכך מנה עשירה ומנחמת שתשביע אפילו את החך המבחין ביותר.

תשואה: מתכון זה משרת כ-4-6 אנשים.

זמן הכנה: זמן ההכנה הכולל לשפיץ צ'ך הוא בסביבות 3-3.5 שעות.

רמת קושי: מתכון זה נופל תחת רמת הקושי הבינונית, מכיוון שהוא דורש כמה טכניקות בישול כמו השחמת הבשר והבטחת רתיחה נכונה. עם זאת, עם סבלנות ותשומת לב, זה יכול להיות מושגת בהצלחה על ידי בשלנים ביתיים שונים רמות מיומנות.

סיבות לנסות את שפיץ צ'אך בישול ארוך

1. טעמים עשירים: שפיץ צ'ך מתהדר בתערובת הרמונית של תבלינים היוצרים חווית טעם מורכבת ומשביעה עמוקה.
2. יתרונות תזונתיים: מתכון זה משלב מגוון ירקות ובשר רזה, מה שהופך אותו לבחירה בריאה ומזינה לארוחה מאוזנת.
3. אוכל מנחם: אופי הבישול האיטי של המנה הזו מייצר בשר וירקות עדינים, המציעים תחושה מנחמת וביתית.
4. גיוון: ניתן ליהנות משפיץ צ'ך בליווי מגוון כגון אורז, קוסקוס או פיתות חמות, מה שמאפשר התאמה אישית לפי העדפות אישיות.
5. קל להכנה בכמויות גדולות: המתכון הזה מושלם להאכלת קהל, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת להתכנסויות או לאירועים מיוחדים.
6. פוטנציאל שאריות: שפיץ צ'אך טעים אפילו יותר למחרת, מה שמאפשר ליהנות מהטעמים על פני מספר ארוחות.
7. חוויה תרבותית: לנסות את שפיץ צ'ך מספק הזדמנות להתעמק במסורות הקולינריות של הים התיכון, ולהוסיף נופך של גיוון לרפרטואר הבישול שלך.
8. תענוג ארומטי: כשהתבשיל מתבשל, הוא ממלא את המטבח שלכם בניחוח מגרה שיגרום לכולם להוט לחפור.
9. ידידותי למקפיא: שפיץ צ'ך ניתן למנות ולהקפיא, מה שהופך אותו לאופציה נוחה לארוחות עתידיות או כפתרון מהיר לימים עמוסים.
10. מתאים לדיאטות מיוחדות: עם מספר התאמות, ניתן להפוך את המתכון הזה לכשר או להתאים אותו להגבלות תזונתיות ספציפיות, מה שמבטיח שכולם יוכלו ליהנות מהטעמים הטעימים שלו.

הכנת שפיץ צ'אך בישול ארוך רכיבים

• 500 גרם בשר שפיץ צ'אך או תבשיל בקר ללא עצמות, חתוך לחתיכות בגודל ביס
• 2 בצלים קצוצים דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 פלפלים (אדומים וירוקים), חתוכים לקוביות
• 3 גזרים קלופים ופרוסים
• 2 קישואים, פרוסים
• 400 גרם שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית פפריקה
• 1/2 כפית כורכום טחון
• 1/4 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 כפות שמן זית
• 500 מ"ל מרק ירקות או בשר בקר
• פטרוזיליה טרייה או כוסברה לקישוט

שפיץ צ'ך (בישול ארוך) הוראות מתכון

1. מחממים את שמן הזית בתנור הולנדי גדול או בסיר עם תחתית כבדה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון, ומאדים עד שהם הופכים שקופים וריחניים.
2. מוסיפים לסיר את נתחי שפיץ צ'אך ומשחימים אותם מכל הצדדים, תוך הקפדה על צרובות אחידה. שלב זה מוסיף עומק טעם למנה.
3. מערבבים פנימה את קוביות הפלפלים, הגזר והקישואים. אפשרו לירקות להתרכך מעט, ולהעצים את המתיקות הטבעית שלהם.
4. מוסיפים את קוביות השימורים של העגבניות, רסק העגבניות, הכמון, הכוסברה, הפפריקה, הכורכום, פלפל הקאיין, המלח והפלפל. מערבבים היטב לאיחוד כל המרכיבים, מבטיחים שהתבלינים יצפו את הבשר והירקות בצורה אחידה.
5. יוצקים את מרק הירקות או הבקר, שיספק את הלחות הדרושה לתבשיל. מביאים את התערובת לרתיחה עדינה.
6. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את הסיר במכסה. הניחו לתבשיל להתבשל בעדינות במשך 2-3 שעות, או עד שהבשר הופך רך והטעמים מתמזגים יחדיו. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
7. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. הוסף עוד מלח, פלפל או תבלינים לפי העדפתך.
8. לאחר שהתבשיל הגיע לרכות הרצויה, מסירים אותו מהאש ונותנים לו לנוח מספר דקות.
9. מגישים את השפיץ צ'אץ' חם, מעוטר בפטרוזיליה או כוסברה טריים קצוצים למגע תוסס. זה משתלב נפלא עם אורז בסמטי אוורירי, קוסקוס או פיתות חמות.

שפיץ צ'אך יתרונות תזונתיים

• תכולת חלבון גבוהה מהבשר הרזה, תומכת בצמיחה ושיקום השרירים.
• עשיר בסיבים תזונתיים ממבחר הירקות, מסייעים לעיכול ומקדמים שובע.
•  שפע בויטמינים ומינרלים מהירקות, תורם לבריאות ולרווחה הכללית.
• מכיל נוגדי חמצון מועילים מהתבלינים, המסייעים במאבק בלחץ חמצוני ובדלקות.
• דל בשומנים רוויים בעת שימוש בנתחי בשר רזים, מה שהופך אותו לאופציה בריאה ללב.

חלופות מתכון לאוכלי כשרות

• כדי להפוך את שפיץ צ'אך לכשר, יש לוודא שכל המרכיבים המשמשים הם כשרים.
• חפשו בשרים, ירקות ומרק עם תעודת כשרות.
• בנוסף, ניתן להחליף בשר טלה או בקר בבשר עוף או הודו כשר, ולהתאים את זמן הבישול בהתאם.

טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול

1. לטעם עמוק יותר, השרו את הבשר עם תבלינים וטפטוף שמן זית לכמה שעות או לילה לפני הבישול.
2. התנסו עם התבלינים כדי להתאים להעדפות הטעם שלכם. אתה יכול להוסיף קורט קינמון, הל, או פלפל אנגלי לטוויסט ייחודי.
3. אם אתם מעדיפים תבשיל סמיך יותר, מערבבים כף עמילן תירס עם מעט מים קרים ומוסיפים לתבשיל המבעבע תוך ערבוב עד שמסמיך.
4. כדי לשפר את הצבע והטעם, שקול להוסיף חופן זיתים מגולענים או סחיטת מיץ לימון לקראת סוף הבישול.
5. השתמשו בסיר בעל תחתית כבדה או בתנור הולנדי כדי להבטיח פיזור חום אחיד ולמנוע שריפה.
6. שאריות שפיץ צ'ך ניתנות להשארה במקרר עד 3-4 ימים או להקפיא בכלים אטומים עד 2-3 חודשים. פשוט מחממים בעדינות על הכיריים או במיקרוגל.

תיהנו מהטעמים הארומטיים והחמימות המנחמת של שפיץ צ'אך כשאתם מתענגים על כל כפית מהתענוג הים תיכוני הזה!