מתכון לסופריטו טורקי

סופריטו טורקי הוא מנה מענגת וארומטית המשקפת את המורשת הקולינרית העשירה של טורקיה. מנה זו, שמקורה באזור הדרום-מזרחי של טורקיה, מציעה תערובת הרמונית של טעמים ומרקמים שבטוח תכבוש את בלוטות הטעם שלכם. השם "סופריטו" נגזר מהמילה הספרדית, אבל הגרסה הטורקית הזו מביאה טוויסט ייחודי משלה לשולחן. 

סיבות משכנעות מדוע כדאי לכם להכין סופריטו טורקי

• סופריטו טורקי משלב טעמים ים תיכוניים ומזרח תיכוניים, וכתוצאה מכך שילוב טעמים נעים לחך.
• המנה כוללת תערובת של תבלינים ארומטיים המשרים עומק וחמימות לכל ביס.
• עמוס בירקות טריים, עשבי תיבול וחלבון רזה, הוא מציע אפשרות לארוחה מזינה.
• קל להכנה בצורה מפתיעה.
• תוכלו ליהנות ממנה זו כמנה עצמאית או לשלב אותה עם תוספות שונות.
• הכנת סופריטו טורקי מאפשרת לכם לחוות חלק מהתרבות הטורקית במטבח שלכם.
• אפשר בקלות להתאים את המתכון הזה למתכון צמחוני או טבעוני.
• משלב שמן זית בריא ללב.
• אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד בגלל הטעמים המתונים אך המשביעים שלו.

רכיבים להכנת סופריטו טורקי

• 500 גרם חזה עוף ללא עצמות (או טופו לגרסה צמחונית), חתוך לחתיכות בגודל ביס
• 2 בצלים גדולים קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות
• 2 פלפלים ירוקים, חתוכים לקוביות
• 2 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפיות פפריקה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (להתאים לפי הטעם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה או כוסברה לקישוט

סופריטו טורקי – הוראות הכנה

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון. מטגנים עד שהם הופכים שקופים, כ-5 דקות.
2. אם משתמשים בעוף, הוסיפו למחבת את נתחי העוף בגודל ביס. אם אתם מעדיפים גרסה צמחונית, מוסיפים טופו. מבשלים עד שהעוף/טופו משחים מכל הצדדים, כ-5-7 דקות.
3. מפזרים פפריקה, כמון, אורגנו מיובש ופתיתי פלפל אדום על העוף/טופו. מערבבים היטב כדי לצפות את החומרים בצורה אחידה בתבלינים.
4. שלבו את קוביות הפלפל האדום והירוק יחד עם העגבניות. ממשיכים לבשל עוד 5 דקות, נותנים לירקות להתרכך מעט.
5. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת ונותנים לסופריטו להתבשל כ-20-25 דקות, או עד שהעוף מבושל לגמרי, או שהטופו מחומם והירקות רכים.
6. מתבלים את הסופריטו במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים פטרוזיליה או כוסברה טרייה קצוצה לפרץ של רעננות וצבע.

יתרונות תזונתיים

• עשיר בחלבון רזה מעוף או טופו.
• עשיר בסיבים בשל מגוון הירקות.
• עמוס בנוגדי חמצון מפלפלים ועגבניות.
• מכיל שומנים בריאים משמן זית.
• מספק ויטמינים ומינרלים חיוניים.

דגשים וחלופות למתכון

• לאוכלי כשרות: יש לוודא שכל המרכיבים הם עם תעודת כשרות כשרות. 
• לצמחונים: אתם יכולים להחליף את העוף בטופו 

טיפים לשדרוג המתכון

• נסו עם תבלינים שונים כדי להתאים את פרופיל הטעמים להעדפתכם.
• לתוספת חריפות, הגדילו את כמות פתיתי הפלפל האדום או הוסיפו קורט פלפל קאיין.
• נסו להשתמש בתערובת של פלפלים צבעוניים למנה מושכת חזותית.
• שקלו להשרות את העוף או הטופו מראש כדי לקבל עוד יותר טעם.
• מגישים לצד ירקות כבושים או זיתים לחוויה טורקית אותנטית.