אוכל זה החיים

מתכון אסאדו עגל בתנור – הרבה(!) יותר מפנק מהאסאדו הרגיל שאתם מכירים

מתכון אסאדו עגל בתנור - יותר מפנק מהאסאדו הרגיל שאם מכירים
5/5
זמן הכנה:
135 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
כשרות:
פרווה

אסאדו עגל הוא תפיסה יוקרתית של האסאדו הקלאסי, המציג את הטעמים העדינים והעדינים של בשר העגל. מתכון זה משלב את שיטת הצלייה האיטית המסורתית עם הטעם העדין והמעודן של בשר עגל, וכתוצאה מכך מנה מתוחכמת ומנחמת עמוקה.

אסאדו עגל מושלם לאירועים מיוחדים או כאשר אתם רוצים לפנק את יקיריכם בארוחה יוצאת דופן. המפתח למתכון זה הוא הצלייה העדינה, המשפרת את הטעמים הטבעיים של העגל תוך הבטחה שהוא נשאר לח ונימוח.

זמן נחוץ

  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 2 עד 2.5 שעות
  • זמן כולל: כשעתיים ו-15 דקות עד שעתיים ו-45 דקות

איך להכין אסאדו עגל – הרכיבים

  • 1.5 ק"ג צלי עגל (כתף או רגל)
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפיות מלח גס
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כפית רוזמרין מיובש
  • 1 כפית טימין מיובש
  • 500 מ"ל ציר בקר או עגל
  • 2 בצלים, חתוכים לרבעים
  • 2 גזרים חתוכים לחתיכות של 2 ס"מ
  • 2 גבעולי סלרי חתוכים לחתיכות של 2 ס"מ
  • אופציונלי להגשה: עשבי תיבול טריים לקישוט

איך מכינים אסאדו עגל בתנור שלב אחר שלב

  1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. בקערה קטנה, שלבו את השום הטחון, שמן הזית, המלח, הפלפל, הרוזמרין והתימין ליצירת שפשוף.
  3. משפשפים את התערובת הזו על פני צלי העגל, ומבטיחים כיסוי אחיד.
  4. מניחים את בשר העגל בתבנית צלייה ומקיפים אותו ברבעי הבצל, חתיכות הגזר וחתיכות הסלרי.
  5. יוצקים את ציר הבקר או העגל למחבת, ומקפידים לא לשפוך אותו ישירות על הבשר כדי להימנע משטיפה של השפשוף. מכסים את תבנית הצלייה בנייר אלומיניום או במכסה.
  6. צולים בתנור שחומם מראש במשך כשעתיים עד 2.5 שעות, או עד שהעגל רך והטמפרטורה הפנימית מגיעה לפחות ל-145 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס) לקבלת עשייה בינונית.
  7. באמצע זמן הצלייה, בודקים שיש מספיק נוזלים בתבנית, מוסיפים עוד ציר במידת הצורך.
  8. לאחר הבישול, מוציאים את העגל מהתנור ונותנים לו לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
  9. מגישים את אסאדו העגל פרוס, מלווה בירקות הקלויים ומעוטרים בעשבי תיבול טריים אם רוצים.

מתכון אסאדו עגל זה מציע חווית אוכל מפוארת, המציג את הטעמים העדינים והניואנסים של בשר עגל בהקשר אסאדו מסורתי. הצלייה האיטית לא רק מטביעה את הבשר בעשבי תיבול ארומטיים אלא גם מבטיחה שהוא נשאר עסיסי ונימוח, ויוצרת מנה אלגנטית ומשביעה כאחד.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים
Picture of אוכל זה החיים
אוכל זה החיים

אוכל זה החיים הוא אתר מתכונים ששם לעצמו למטרה לספק כמה שיותר מתכונים בכמה יותר תחומים ולקהל רחב ככל הניתן - לא תמצאו אצלנו הגבלות או אג'נדות משום סוג. אוכל זה אכן החיים וכולם צריכים להנות ממנו!

מתכונים נוספים

מתכון לעוגת נוגט
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

עוגת נוגט שלא תאמינו כמה היא טעימה: המתכון הסודי!

מתכון ללחם עדשים כתומות
5/5
זמן הכנה:
100 דק׳

לחם עדשים כתומות: המתכון שיפתיע אתכם בכל ביס

עוגת קוזונאק רומנית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לעוגת קוזונאק רומנית: מסע קסום לטעמים והניחוחות של המטבח הרומני

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום
5/5
זמן הכנה:
150 דק׳

חזה כבש בעשבי תיבול ויין אדום: המתכון שהשכנים ידברו עליו חודשים

מרק מיסו
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מרק מיסו – המתכון המנצח שיעיף אתכם על טעמים יפניים מסחררים! 🍜🇯🇵

כדורי שיבולת שועל בריאים
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

כדורי בריאות עם שיבולת שועל, תמרים מרוסקים, חמאת בוטנים ועוד מטעמים

דילוג לתוכן