בסדר, חברים, התכנסו כי אנחנו עומדים לשחרר את הקסם של שקשוקה טבעונית על בלוטות הטעם שלכם! טוויסט מבוסס צמחים על קלאסיקה מזרח תיכונית הוא לא רק פצצת טעם אלא גם מעצמה תזונתית.
מקורות והשראה:
שקשוקה, במקור מצפון אפריקה, שהפכה לילד המגניב בסצנת האוכל העולמית. באופן מסורתי, זהו תבשיל עגבניות ופלפל חריף עם ביצים עלומות. אבל היום, אנחנו הופכים אותו לטבעונית וראויה להזיל ריר באותה מידה.
מנות וזמן: הילד הרע הזה מושלם לכ-4 נשמות רעבות. והחלק הכי טוב? זה לא יגרום לכם להיות עבד במטבח במשך שעות. 30-40 דקות מוצקות, ואתם בעניינים.
רמת קושי: אל תפחדו, חברים. מתכון זה נכנס לקטגוריית "איזי פיזי". אם אתם יכולים לקצוץ ירקות ולערבב סיר, זהו זה.
כמות: כ-4 מנות.
הכנת שקשוקה טבעונית מרכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות
- 1 זוקיני חתוך לקוביות
- פחית אחת (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 קופסת (400 גרם) חומוס, מרוקן ושטוף
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה או כוסברה לקישוט
איך מכינים שקשוקה טבעונית שלבי הכנה
- שלב 1: מטגנים את הארומה. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית. לזרוק פנימה את קוביות הבצל ולתת לו לרחוש עד שהוא עושה את הטנגו המתוק והשקוף. זורקים פנימה 3 שיני שום טחונות ונותנים להן להצטרף למסיבה למשך כדקה.
- שלב 2: בוננזה של פלפל חריף: מוסיפים לתערובת את קוביות הפלפל האדום והצהוב. תנו להם להתערבב עד שהם נעשים רכים ובעלי טעם. זה כמו סימפוניה ירקות שם!
- שלב 3: גרידת קישואים: זורקים פנימה את קוביות הקישואים חתוכות לקוביות ולתת להן להצטרף לפייסטה הירקות. מבשלים כמה דקות עד שהם נכנסים לפעולה.
- שלב 4: תבלינים: מפזרים פנימה 2 כפיות כמון טחון, 1 כפית פפריקה מעושנת ו-1/2 כפית פלפל קאיין. מערבבים כאילו אתה מתכוון לזה, ותן לתבלינים האלה לעשות את שלהם. הארומה? הו, זה הולך להיות מדהים.
- שלב 5: טנגו עגבניות: הגיע הזמן למערכה המרכזית! יוצקים לפחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות, מוסיפים את גרגירי החומוס (400 גרם, מרוקנים ושטופים), ומתבלים במלח ופלפל. תן להכל להתבשל במשך 15-20 דקות, לתת לטעמים לעשות מסיבה בסיר.
- שלב 6: קישוט בשפע: לאחר שהשקשוקה הטבעונית שלכם התבשלה ומריחה כמו גן עדן, פזרו מעט פטרוזיליה טרייה או כוסברה מעל. זה מוסיף פרץ של רעננות שלוקח אותו לשלב הבא.
- הגישו ותהנו! תפסו את הצלחות האהובות עליכם, גרפו עליהן את הטוב הטעים הזה והתעמקו! אה, ואל תשכחו קצת לחם פריך עבור תענוג הטבילה הנוסף הזה.
יתרונות תזונתיים
אנחנו מדברים על חיזוק של ויטמין C מפלפלים, ועוד תוספת חלבון מחומוס וליקופן טוב מעגבניות.
בנוסף, הקישוא מוסיף מגע של סיבים כדי לשמור על תנועה חלקה.
חלופות מתכון לצרכים תזונתיים
לצוות הכשר, רק וודאו שהשימורים שלכם יהיו בעלי חותמת אישור. אתה יכול גם להחליף חומוס בשעועית לבנה אם אתה מרגיש מרד.
טיפים לעוד מדהים
- תטבלו שם קצת לחם פריך. תבטחו בנו; זה משנה כללי משחק.
- מרגישים מפוארים? כף יוגורט טבעוני מעל מוסיפה את הקרמיות הזו.
- התאימו את רמת התבלינים לטעמכם. אנחנו רוצים טעם, לא אזעקת אש.
אז הנה לכם – שקשוקה טבעונית קלה כמו יום ראשון בבוקר. זה טעים, זה מזין, וזה הגיבור שמגיע לשולחן האוכל שלכם. עכשיו לכו, תהיו הרוקסטאר הקולינרי שנולדתם להיות!
