שוכנת בלב המטבח הכפרי שוכנת מנה פשוטה אך משביעה עמוקה: שעועית לבנה ברוטב עגבניות. המתכון הקלאסי הזה משלב את המרקם הקרמי של שעועית לבנה עם עומק האומאמי העשיר של רוטב עגבניות בשום, ויוצר מנה מנחמת שהיא מזינה כמו שהיא טעימה.
זוהי עדות ליופי שבשימוש במרכיבים צנועים כדי לייצר ארוחה דשנה וטעימה כאחד. מושלם כמנה עיקרית או כתוספת, המנה הזו מועדפת בשל קלות ההכנה שלה ויכולתה לנחם ולהשביע. המתכון כולו אורך כשעה ו-30 דקות, כולל זמן הכנה ובישול, מה שהופך אותו לבחירה אידיאלית ליום נינוח או לארוחת סוף שבוע.
בתכלס – גם אם אין לכם חשק או זמן להשקעות שעועית לילה שלם – ניתן להשתמש בשעועית קפואה או מקופסת שימורים.
איך להכין שעועית לבנה ברוטב עגבניות – הרכיבים
- שעועית לבנה יבשה: 500 גרם (מושרה לילה במים)
- שמן זית: 3 כפות
- בצל: 1 (קצוץ דק)
- שיני שום: 3 (טחונות)
- שימורים עגבניות מרוסקות: 400 גרם
- מרק ירקות: 500 מיליליטר
- סוכר: 1 כפית
- מלח: 1 כפית (להתאים לפי הטעם)
- פלפל שחור גרוס טרי: ½ כפית
- פטרוזיליה טרייה: חופן (קצוץ, לקישוט)
- עלי דפנה: 2
איך מכינים שעועית לבנה ברוטב עגבניות – צעד אחר צעד
- מסננים ושוטפים את השעועית הספוגה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים בצל ושום, מבשלים עד לריכוך.
- מערבבים פנימה עגבניות מרוסקות, מרק ירקות, סוכר, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים לסיר את השעועית ועלי הדפנה.
- מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה.
- מבשלים מכוסה כשעה או עד שהשעועית רכה.
- מסירים עלי דפנה ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
- מגישים חם כמנה עיקרית או כתוספת.
מתכון שעועית לבנה ברוטב עגבניות היא חגיגה של פשטות וטעם, המוכיחה שהארוחות המשביעות ביותר מגיעות לרוב מהמרכיבים הבסיסיים ביותר. בין אם נהנו לבד או כהשלמה לארוחה גדולה יותר, המנה הזו בטוח תחמם את הלב ותשמח את החך.
