פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה הוא מנה קלה ומהירה להכנה שתמיד מרשימה. הפלפלים הצבעוניים והמתוקים הופכים לכלי קיבול מושלם למילוי עשיר ומזין של קטניות, ירקות ותבלינים. המילוי המתובל נמס בפה ומשתלב נהדר עם הפלפל הרך והעסיסי. זו מנה אידיאלית לארוחה מהירה וקלילה, לצד סלט או כתוספת צבעונית לשולחן. המתכון מתאים גם לטבעונים וקל מאוד להכין ממנו גרסה ללא גלוטן. בקיצור, זה המתכון המנצח שלי כשאני רוצה להרשים בקלות!
מה הלו"ז?
זמן הכנה – 10 דקות. זמן בישול – 25 דקות. סה"כ כ-35 דקות מההתחלה ועד הגשה.
איך מכינים פלפל ממולא צמחוני ב-10 דקות עבודה – המרכיבים
רשימת המצרכים קצרה ופשוטה, רובם דברים שיש בכל מקרר:
- 4 פלפלים גדולים בצבעים שונים
- 1 קופסה (400 גרם) שעועית לבנה משומרת, מסוננת ושטופה
- 1 בצל סגול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 עגבנייה גדולה קצוצה
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
לגרסה טבעונית פשוט תשמיטו את הגבינה בהמשך. ניתן להחליף את השעועית הלבנה בחומוס, עדשים או כל קטנייה אהובה אחרת. המתכון טבעי ללא גלוטן.
איך מכינים פלפל ממולא צמחוני ב10 דקות – שלב אחר שלב
ההכנה מהירה, קלה ופשוטה:
- חותכים את ראשי הפלפלים, מנקים את הליבה והזרעים ומניחים בצד לקישוט אופציונלי בהמשך.
- מאדים את הבצל בשמן זית במחבת עמוקה עד להזהבה, מוסיפים את השום ומערבבים כדקה.
- מוסיפים את השעועית הלבנה, העגבנייה, הפפריקה, המלח והפלפל. מבשלים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
- מסירים מהאש, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.
- ממלאים את הפלפלים בתערובת, מכסים רופפות עם ראשי הפלפלים ומסדרים בתבנית אפייה משומנת.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות, עד שהפלפלים התרככו מעט אך עדיין שומרים על צורתם.
- הופכים כל פלפל, מפזרים מעל גבינה צהובה מגוררת (אופציונלי) ואופים עוד 5 דקות עד להמסת הגבינה.
- מגישים חם לצד יוגורט, לימון וזעתר או כל תוספת אהובה אחרת.
יתרונות תזונתיים של פלפל ממולא צמחוני:
- עשיר בסיבים תזונתיים חשובים מהפלפל, השעועית והירקות.
- מכיל ויטמינים חיוניים כמו A ו-C בכמות גבוהה מהפלפל, עגבנייה ופטרוזיליה.
- מהווה מקור מעולה לחלבון מהשעועית – בריא וללא שומן רווי.
- השילוב של פלפל ועגבניות מכיל נוגדי חמצון עוצמתיים כמו ליקופן וקפסאיצין.
- מכיל קטניות המווסתות את רמת הסוכר בדם ומונעות עליות פתאומיות.
רעיונות לתוספות ושדרוגים למתכון:
- הוסיפו שקדים קלויים וקצוצים גס למלית לתוספת מרקם פריך וטעם עשיר.
- שדרגו עם 1/2 כוס גבינה בולגרית מפוררת שתימס עם הפלפלים בתנור.
- הגישו עם מטבל טחינה לימונית – טחינה גולמית, מיץ מלימון, מים, מלח ופלפל לפי הטעם.
- הכניסו פנימה כמה עלי בזיליקום טריים או נענע קצוצה לארומה מרעננת מיוחדת.
- זרקו למלית קוביות חצילים קלויים, בטטה אפויה או תירס מבושל להעשרת הטעם והמרקם.
שאלות ותשובות נפוצות על פלפל ממולא צמחוני:
מה עושים אם אין לי שעועית לבנה? במה אפשר להחליף?
כל קטנייה שאוהבים תעבוד פה נהדר. חומוס, עדשים, שעועית אדומה או אפילו תירס יתנו מרקם דומה. אפשר גם פשוט להגדיל את הכמות של הירקות ולהשמיט את הקטניות לגמרי לגרסה קלילה במיוחד.
האם יש תחליף לפלפלים?
בהחלט! מהנסיון שלי, חציל שרוולים, קישואים חצויים לאורך או אפילו עגבניות גדולות מהן מוציאים את הליבה יכולים להחליף נהדר את הפלפל ולשמש ככלי קיבול למילוי העשיר.
מה לעשות אם המילוי יצא לי יבש מדי אחרי האפייה?
במקרה כזה אני ממליצה לרסס מעל מעט מים או ציר ירקות, לכסות בנייר כסף ולהחזיר לתנור ל-10 דקות נוספות. זה יחזיר לחות לתערובת מבלי לפגוע במרקם הפלפל.
איך להפוך את המתכון לטבעוני לגמרי?
קל מאוד! פשוט השמיטי את הגבינה מעל בסוף. המילוי כבר טבעוני ומלא טעם בזכות הקטניות והירקות. אפשר להחליף את היוגורט להגשה במעט טחינה מדוללת במים ולימון.
האם ניתן להכין את המילוי מראש?
כן, זו דרך נהדרת לקצר את זמן ההכנה. פשוט הכינו את תערובת השעועית והירקות, השאירו להתקרר ושמרו עד יומיים במקרר במיכל אטום. כשמוכנים להכין, מלאו את הפלפלים במילוי ואפו כרגיל.
מה הדרך הכי טובה לחמם שאריות?
אם נשארו לכם כמה פלפלים ממולאים, אפשר בקלות לחמם אותם בתנור או במיקרוגל. בתנור כסו אותם ברדיד נצמד ואפו על 150 מעלות כרבע שעה. במיקרו פשוט כסו וחממו על עוצמה בינונית כ-3 דקות.
עם איזה תוספות כדאי להגיש פלפלים ממולאים?
הם נהדרים לצד כל מיני סלטים – ירקות, עשבי תיבול, בורגול או קינואה. אבל גם יכולים להוות מנה עיקרית משביעה לצד אורז לבן פשוט או פירה.
מתי עדיף להכין את המנה הזו?
מכיוון שזו מנה קלילה ועם הרבה ירקות, היא אידיאלית לארוחה קיצית או אביבית, אבל האמת שפלפלים ממולאים אני אוהבת ומכינה בכל עונות השנה. זה תמיד מרגיש חגיגי ומיוחד.
האם ילדים בדרך כלל אוהבים את המנה?
ממש, ולא רק בזכות הצבעוניות המושכת. הטעמים של הפלפל הממולא עדינים ומתקתקים, והמרקם רך וקל ללעיסה. הרבה ילדים יעדיפו את הפלפלים ללא הגבינה מעל, אז אפשר פשוט להשמיט אותה.
האם אפשר להקפיא פלפלים ממולאים?
כן, אבל זה דורש קצת הכנה מראש. אני ממליצה לאפות אותם כמעט עד הסוף לפני ההקפאה, ללא הגבינה. לקרר לגמרי, לעטוף כל אחד היטב בפריזר ולהקפיא עד חודש. להפשיר בהדרגה במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה.
